現在是冬天，冬天養生很重要。冬天氣候很冷，陰盛陽衰。人體受寒溫影響，生理功效和食欲都會發生變化。因此，要合理調整飲食，保護陰藏陽，多吃熱性食物，保證人體必需營養素的充足，以提高人們的耐寒能力和免疫功效，使其安全順利地越冬。
冬季，是指中國農歷10、11和12月，包括立冬、小雪、大雪、冬季至日、小寒和嚴寒。冬天，天寒地凍，萬物雕零，壹派蕭條雕零的景象。
冬季養生的重要原則是“補腎防寒”。腎是人體生命的動力，只有腎充滿生機，生命力強，人體才能適應嚴冬的變化。保證腎氣的關鍵是防止寒冷氣候的侵襲。
適合食物
1.主食和豆類的選擇:
大麥、小麥、糯米、粳米、黑米、燕麥、小米、薏米、玉米、黑豆、紅薯、紅豆、大豆及其制品。
2.肉類、雞蛋和牛奶的選擇:
牛肉、羊肉、狗肉、雞肉、肝臟、畜血、鯉魚、鯽魚、烏魚、鰻魚、蝦、牡蠣、蛋、奶及其制品。
3.蔬菜的選擇:
紅薯、油菜、菠菜、木耳、胡蘿蔔、白菜、蘿蔔、生姜、大蒜、土豆、山藥、口蘑、蘑菇、菱角等。
4.水果的選擇:
橙子、橘子、蘋果、大棗、桂圓、橙子、香蕉、山楂、獼猴桃、木瓜、柿子等。
5.其他:
核桃、芝麻、花生、板栗、枸杞、蓮子等。
飲食禁忌
冬天，腎的作用偏高。如果多吃鹹食，腎氣更盛，會大大傷心，削弱心臟力量，影響人體健康。所以，冬天要少吃鹹的食物，防止腎水過多；多吃苦味的食物，可以養心，增強腎功能。
黏冷食物多為陰天，冬天吃這類食物容易損傷脾胃。而且食物過熱容易損傷食道，進入胃中後，容易造成體內積熱，引發疾病；食物過涼，容易刺激脾胃血管，使血流不暢。但血容量的減少會嚴重影響其他臟器的血液循環，危害人體健康。所以冬天的飲食要溫軟。
每日參考餐
早餐:燕麥片、米飯、雞蛋、面粉、白菜等。，如燕麥片、煮雞蛋、饅頭、蒜蓉白菜；
飯菜:牛奶或豆漿；
午餐:米飯、排骨、栗子、蘑菇、油菜、西紅柿、羊肉等。，如米飯、栗子排骨、香菇油菜、番茄羊肉湯；
加餐:獼猴桃；
晚餐:紅薯、粳米、青椒、蓮藕等。，比如地瓜粥，蔥花餅，花椒炒藕片。
冬天血液循環經常受阻，所以平時的菜單需要通風的素菜。
早上的菜單
1，花生油炒木耳。這道菜可以通氣、清血、活血。
2.花生油炒菠菜。這道菜可以在早上補血。
中午菜單
1，胡蘿蔔和花生用花生油炒。這道菜可以補腦。
2、豌豆、冬粉、豆腐湯，這道菜可以通氣、補血。
晚餐菜單
1，花生油炒生菜(萵筍)。
2.胡蘿蔔、白蘿蔔、木耳、香菜加些香油(麻油)做湯。這道菜可以通風清血。
第壹，白菜粥
類別:便秘調解冬季健康調解快餐/主食技術:烹飪
1.大白菜洗凈，切成粗絲；2.生姜洗凈切成絲備用；3.粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，取出瀝幹；4.鍋內點燃，倒入豬油，燒熱，將白菜、姜絲翻炒，放入碗中；5.鍋中加入約1000 ml冷水，倒入粳米，大火燒開；6.用小火煮至粥熟，放入炒好的白菜，加鹽和味精拌勻；7.把粥煮壹會兒。
第二，杭州風味水果湯
類別:老人食譜、高血壓調解、動脈硬化調解、抗衰老調解、冬季養生調解流程:沸騰
1.先將新鮮板栗用刀豎著切開，放入沸水鍋中煮5分鐘；2.離火，加入適量冷水倒入大碗中；3.栗子趁熱去皮，放入盤中，放在抽屜上用大火蒸5分鐘左右，取出切成丁；4.炒鍋洗凈，放高火，加入1000g冷水，倒入栗子丁及其糖，煮沸時撇去浮沫；5.將桂花放入鍋中，用50克藕粉及其涼水勾芡，然後做成湯，放入碗中。
第三，奶粥
類別:老年人食譜高血壓調解動脈硬化調解冬季健康調解快餐/主食技術:烹飪
1.粳米洗凈，用冷水浸泡半小時，取出瀝幹；2.鍋內點燃，加入600克高湯燒開，再轉小火煮粥；3.將鮮奶倒入粥中，中火煮沸；4.加入麥片和糖，攪拌均勻，放入碗中。
四、砂鍋排骨粥
類別:青春期食譜，健脾，開胃，營養不良調解，冬季健康調解，快餐/主食技術:烹飪
1.排骨洗凈，剁碎，炒透；2.生菜洗凈切絲；3.蔥、姜洗凈切成粉備用；4.粳米洗凈，浸泡半小時，取出瀝幹；5.將粳米放入砂鍋中，加入約2000毫升冷水，燒開；6.轉小火慢煮半小時；7.將排骨放入鍋中，撒上四季豆和生菜絲，繼續煮20分鐘；8.加入鹽、味精、胡椒粉拌勻；9.燉壹會兒，撒上蔥花和姜末，即可食用。
五、雞肉豆花湯
類別:孕婦食譜，學齡前兒童食譜，營養不良調解，冬季健康調解流程:烹飪
1.雞胸肉洗凈，去粗筋，剁成極細的糊狀；2.將雞肉末放入碗中，加入壹些冷水、料酒、鹽、味精和濕澱粉，用筷子攪拌均勻；3.將蛋清打入碗中，用筷子同向攪拌成糊狀，倒入雞糊碗中拌勻備用；4.將竹筍、蘑菇和魚分別切片；5.炒鍋大火加熱，倒入高湯燒開，放入竹筍、香菇、蝦仁、魚片及其料酒、鹽、味精，燒開後撇去浮沫；6.將原鍋改為中火，將雞蓉慢慢拖放入湯中，待凝結漂浮時，用漏勺撈出；7.把湯出鍋放到湯碗裏，然後加入雞肉和豆花，撒上火腿末。
六、清湯牛肉湯
類別:針對在低溫環境下工作的人的配方貧血調解。冬季養生調解流程:水煮
1.將牛肉切成小塊，放入碗或碗中。2.在牛肉碗裏加入適量的水，再加點酒和生姜汁(或姜汁)，燉2個小時，就有壹碗清亮的牛肉湯，價值高，又有營養。
七、苗鄉棗湯
類別:失眠調解自汗盜汗調解神經衰弱調解冬季養生調解流程:烹飪
1.將酸棗仁洗凈，去除雜質；2.紅棗洗凈去核；3.枸杞子洗凈，用溫水浸泡；4.將酸棗仁、紅棗、枸杞、龍眼肉放入鍋中，加入適量冷水，大火燒開；5.小火煎25分鐘，最後加入白糖，攪拌均勻，即可食用。
八、酸辣魚頭湯
類別:利尿調解孕婦食譜和青春期食譜營養不良調解冬季健康調解過程:烹飪
1.草魚頭洗凈，切成兩半，放入開水鍋中煮熟；2.取出用冷水浸泡，去骨留魚腦，切成小塊；3.半肥豬瘦肉洗凈，切絲，用適量澱粉和醬油腌制；4.香菇泡發回軟，去蒂，洗凈切絲；5.將黑木耳用溫水浸泡，切絲；6.將洋蔥切成段；生姜切片；7.鍋內點火，放入色拉油燒熱，爆香姜片、蔥段，放入肉絲炒至半熟；8.煮料酒，放入清湯，放入香菇、木耳絲，用醬油、鹽、糖調味，煮沸；9.將魚腦煮熟，加入白醋和胡椒粉，用水溶性玉米粉勾芡，再卷壹遍，淋上香油，即可食用。
九、核桃栗子湯
類別:健忘調解學齡青年食譜抗衰老調解益智健腦調解冬季養生調解工藝:烹飪
1.核桃去殼，留仁，小火煸炒；2.栗子去殼後用溫水浸泡3小時，去皮後用小火煸炒，切成兩瓣；3.將核桃仁及其栗子放入鍋中，加入適量的水，大火燒開；4.
然後用小火煮1小時；5.將冰糖打成碎片，放入炒鍋，將糖汁倒入核桃栗子湯，攪拌均勻。
十、野洋蔥炒牛肉
類別:感冒調解消化不良進補養生調解健脾開胃調解營養不良調解冬季養生調解流程:油炸
1，野蔥去雜，洗凈切段；
2.牛肉洗凈切片，放入加大的碗中加入料酒、精鹽、味精、醬油、姜絲腌制片刻；
3.鍋裏燒熱油，倒入牛肉翻炒至熟。
4.加入野生洋蔥，翻炒，直到味道鮮美。出鍋上菜。
山藥羊肉湯:
配料:羊肉500克，wine and salt山藥、姜、蔥、胡椒粉、紹興酒、鹽各克。
做法:將羊肉洗凈切塊，放入開水鍋中，焯壹下血；姜、蔥洗凈，用刀拍勻備用；將山藥片用清水浸泡後與羊肉壹起放入鍋中，加入適量清水，將其他食材放入鍋中。大火燒開後，用文火燉至熟爛。
功效:補脾胃，益肺腎。
沈強狗肉湯:
材料:狗肉500克，菟絲子7克，附片3克，蔥、姜、鹽、味精各適量。
做法:將狗肉洗凈切塊，放入鍋中焯透，取出待用，姜切片，蔥切段待用。將鍋內的狗肉和姜煸炒，放入紹酒炒鍋中煮熟，然後倒入砂鍋中。同時將菟絲子、附子用紗布包好，放入砂鍋中。加入清湯、鹽、味精、蔥燒開，小火燉兩小時左右。狗肉熟了，把紗布包挑出來吃。
功效:溫脾胃，溫腎陽。
爆炒三絲:
材料:幹香菇75克，青椒兩根，胡蘿蔔壹根，植物油，糖，黃酒，味精，鹽，水澱粉，鮮湯香油。
做法:香菇用水洗凈，擠出水分，切成細條，胡蘿蔔和青椒洗凈切絲。鍋內熱油，將鍋內三絲翻炒，放入黃酒、糖，再翻炒，然後放入鮮湯、鹽，湯燒開後放入味精，用澱粉勾芡，淋上香油，裝盤即可。
功效:健脾消積，潤燥。
飲食禁忌:狗肉不宜與綠豆、杏仁、荸薺同食。頑固性瘙癢者不宜吃蘑菇。
絲瓜西紅柿粥:
材料:絲瓜500克，西紅柿三個，粳米100克，蔥姜末，鹽，味精。
做法:絲瓜洗凈去皮，切成小塊，洗凈切成小塊備用。粳米洗凈，放入鍋中，倒入適量清水，大火燒開。用文火煮到八成熟。加入絲瓜、蔥姜末、鹽煮至粥熟。加入西紅柿和味精燉。
功效:清熱化痰止咳，生津止煩。(長痘的人可以長期吃)
核桃粥
配方:核桃仁50克，大米60克。功效:補腎、健腦、通淋。
應用:核桃粥適用於失眠健忘、腎虛腰痛、尿路結石、尿多尿少、尿濁等癥。健康人吃可以增強記憶力。長期食用可以治病延年。
方法:將大米及其核桃仁洗凈，同鍋煮熟。服用方法:可作為早餐和晚餐的零食。
芝麻糖粥
配方:芝麻500克，糖適量。功效:滋陰補血，滋補肝腎，烏發填精。
用途:適用於預防早衰的普通滋補品。肺燥，咳嗽，皮膚幹燥。肝腎陰虛、老年人便秘等導致頭發早白的癥狀。
制法:將芝麻洗凈，放入鐵鍋中用文火煸炒，放涼，搗碎，放入瓦罐中備用。
服用方法:食用時，每次兩勺放入碗中，加適量糖，開水沖服。
小米桂圓粥
配方:小米1斤，龍眼肉15克，粳米50克。功效:補益心腎，益腰膝。
應用:適用於心腎精血不足，心悸失眠，腰膝酸軟等。
方法:①將小米去殼，洗凈。(2)將硬米淘洗幹凈，放入鋁鍋內，加入小米、桂圓肉，加水適量，大火燒開，文火煮，加糖攪拌均勻。
如何服用:早餐和晚餐。
禁忌:與杏仁同食使人上吐下瀉。
小米味甘、鹹、寒。入腎、脾、胃、手足太陰、少陰經。其功效在古籍中有記載。《本草綱目》說:“煮粥益腹部，補虛損，開胃。”可見，在冬季，小米桂圓粥具有養心腎、益腰膝的功效。
冬季滋補湯
冬瓜湯
材料:冬瓜500克、雞湯750克、香菇2朵、雞胸肉50克、火腿20克、鮮蝦50克、瘦豬肉30克。
練習:
1，將冬瓜放入鍋中加入雞湯，煮10分鐘；
2.加入雞肉、蘑菇和其他配料，煮五分鐘。加入鹽、味精和香油。
雞絲湯
材料:雞胸肉75g，火腿15g，香菇15g，雞蛋1，澱粉20g，清湯375g。
練習:
1，雞胸肉切絲，加入蛋清和澱粉，拌勻，放入開水中，撈出放入湯碗中；
2.將火腿絲、蘑菇絲連同高湯壹起倒入鍋中，大火加鹽、胡椒粉至湯汁沸騰，再與雞絲壹起沖入湯碗。
酸辣魚頭鍋
材料:三文魚頭1個，重約450g，洋蔥切片150g，椰子汁半杯，冬陰功湯1包，冬陰功湯水煮湯包，西紅柿3個，去皮切片。
調料:糖3/4茶匙，鹽適量。
練習:
1.把魚頭的邊緣切掉(太大的魚頭切成4塊)，洗凈控幹水，撒點胡椒粉腌制5分鐘，然後蘸壹層很薄的生粉抹壹下。
2、鍋燒熱，3大勺油，放下魚頭，用文火煎至微黃，即可上桌。
3.燒熱炒鍋，放入1湯匙油，放入洋蔥和番茄略炒，放入冬陰功湯包和椰子汁，用筷子或木勺攪拌使湯包融化，加入2杯水燒開，不加蓋，用中慢火煮65，438+00分鐘，至湯汁入味，調味，煮魚頭至熟，約65，438+00分鐘。