維生素含量:鴨蛋和鵝蛋中維生素B12含量最高；鵪鶉蛋中維生素B2含量最高；雞蛋中維生素D的含量最高。雖然個別維生素在不同的雞蛋中含量不同，但雞蛋中其他十種維生素的含量大多基本相同。壹般來說，維生素含量絕對領先的雞蛋是不存在的。各種礦物質元素含量:各種雞蛋的鈣含量約為60毫克；雞蛋含鐵量約為1.8 mg，其他雞蛋含鐵量為3.6~4.1 mg。鋅含量為1.3~1.6 mg，無本質區別。硒含量在30微克以上。
所以雞蛋的礦物質含量差別不大，各種有益的礦物質元素也可以從其他食物(牛奶、瘦肉)中獲得。從數據綜合分析來看，不同雞蛋的營養價值略有不同，但總體差別不大。那為什麽其他雞蛋比雞蛋貴？投機！鴿子蛋、龜蛋、鵪鶉蛋等。因為產量低，養殖成本高，所以售價較高。但是大家要記住，產量低，售價高，不代表營養價值高。所以，不要各種蛋？保健效果？迷茫~如果壹定要說哪種雞蛋經濟又營養，那就推薦雞蛋吧！
還是雞蛋經濟又營養！但是吃雞蛋有很多糾結，比如吃土雞蛋還是吃外國雞蛋。這麽多雞蛋，哪個最有營養？雞蛋怎麽吃？土雞蛋:自由放養的雞下的蛋。洋雞蛋:人工飼料飼養的雞下的蛋。？土雞蛋？然後呢。洋蛋？除了口感，區別主要體現在膽固醇含量上。土雞蛋的膽固醇含量是外國雞蛋的2.3倍，而外國雞蛋蛋黃中的膽固醇和脂肪含量較低。？