雜糧富含膳食纖維，會阻礙人體脂肪的消化吸收。雜糧中有豐富多彩的膳食纖維，食物進入結腸時，膳食纖維可以阻止小腸壁對脂類的吸收。促進腸胃蠕動。膳食纖維的水溶性具有海綿功能，可以調節腸道吸收葡萄糖水和脂類的基本功能，促進脂肪燃燒，加速胃腸蠕動。但是我們平時吃的飯大多是米飯和面食，那些食材的gi值比較高，所以吃了之後非常容易刺激胰島素的代謝，最後造成人體脂肪的沈積。吃粗糧對減肥很有幫助。適當攝入粗糧，不僅可以達到減肥的效果，更有利於身心健康。
吃粗糧到壹定程度導致細糧攝入過多，這也是目前那麽多人喜歡選擇粗糧作為健康食品的原因，粗糧也很多，比如燕麥片、燕麥片、紅薯、小米手機等。，都歸類為粗糧。特別是燕麥粉和燕麥片，都是天然的高營養谷物，比同樣的雜糧需要更高的營養價值。其中燕麥粉的營養價值更勝壹籌，對胃腸道的身心健康也有壹定的幫助，所以壹直是很多健康人群和瘦身人群的首選食物。
雜糧能減肥的理論依據，在於同等凈重的雜糧中，更多的是膳食纖維。膳食纖維作為壹種不能被人體吸收的化學物質，在促進胃腸蠕動、預防腸癌等癌癥疾病、潤腸通便、降血脂、幫助控制體重等方面起著關鍵作用。而它最大的優勢就是依賴於強烈的飽腹感，所以即使妳覺得飽了，妳攝入的雜糧也會少，也就是雖然飽了，但攝入的熱量會少，這就是雜糧減肥的理論基礎。