1，山藥西紅柿湯的做法
1.把買回來的新鮮山藥去皮。剝山藥的時候，最好戴上壹次性塑料手套，以免山藥的刺殘留在手上，造成很大的麻煩——癢。將去皮的山藥用清水洗凈備用。
第二，把大約壹兩塊瘦肉切成塊備用。
3.將三個西紅柿洗凈，鍋中加水，燒開，放入沸水中，待西紅柿的皮與西紅柿分離後取出待用。
第四，鍋裏加壹點油。油溫五成熱時，放入瘦肉片炸熟。加入去皮的西紅柿炒熟(不加番茄醬)，加入清水，再加入切碎的山藥，大火煮好後轉小火。山藥熟了加入少許鹽，雞精，蔥花。這樣壹份山藥西紅柿湯就做好了。
2、西紅柿的營養價值和功效
西紅柿味甘酸，微寒。具有清熱解毒、生津止渴、養血涼血、健胃消食的功效。臨床上多用於治療口幹、熱渴、食欲不振、胃熱口苦、牙齦出血、口瘡口苦，以及高血壓、冠心病的輔助治療。
番茄富含碳水化合物、維生素、鈣、磷和胡蘿蔔素、檸檬酸、蘋果酸、煙酸、檸檬酸、鹽酸腺嘌呤、精氨酸、谷胱甘肽等成分。西紅柿中含有的碳水化合物主要是糖，其中以葡萄糖和果糖為主，澱粉和蔗糖很少。現代醫學研究表明，西紅柿中的檸檬酸、蘋果酸和糖能促進消化，對腎炎患者有利尿作用。番茄紅素能抑制多種細菌，還能幫助消化。西紅柿還能降低血液中膽固醇的含量，從而有防治動脈粥樣硬化的作用。
西紅柿中維生素的含量也很可觀。據分析，500克番茄含維生素C 52毫克，相當於1250克蘋果、1500克香蕉、2200克梨。西紅柿呈酸性，有保護維生素C的作用，在烹飪過程中不易被破壞。西紅柿中含有的維生素中，維生素P可以保護血管。維生素PP可以保護皮膚健康，維持胃液的正常分泌，促進紅細胞的形成。維生素C對牙齦炎、牙周炎、鼻出血和出血性疾病患者有扶正培本的作用，並能增加人體的抗癌能力。胡蘿蔔素能保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，預防兒童佝僂病、夜盲癥、幹眼癥。維生素B1有利於大腦發育，減緩腦細胞疲勞。
最新研究發現，西紅柿有抗癌作用。研究人員在口腔癌細胞培養液中加入天然色素後，癌細胞迅速失去活性，逐漸死亡。美國和意大利的研究證實，西紅柿會縮水。