食療功能:
蓮藕味甘、性平、生熟，可治熱渴、化瘀生肌；
熟蓮藕性溫味甘，益胃健脾，養血補益，止瀉止瀉；
主治:肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血液病。
1.
清熱涼血:蓮藕性寒，有清熱涼血的功效，可用於治療熱病；蓮藕味甘，味淡，對發熱口渴、鼻衄、咯血出血的人特別有益。
2.
止瀉健脾開胃:蓮藕中含有粘蛋白和膳食纖維，能與人體內的膽酸鹽、食物中的膽固醇和甘油三酯結合，使之從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出獨特的香味，還含有鞣質，具有壹定的健脾止瀉、增進食欲、促進消化、增進食欲、強身健體的作用，有利於食欲不佳者的恢復。
3.
養血生肌:蓮藕營養價值高，富含鐵、鈣等微量元素，並含有豐富的植物蛋白、維生素、澱粉，具有明顯的補氣血、增強人體免疫力的作用。所以中醫稱之為:“主補養神，補氣”；
4.
止血化瘀:蓮藕中含有大量的鞣酸，具有收縮血管的作用，可用於止血。蓮藕還能涼血散血。中醫認為能止血不留瘀，是熱病的食療佳品。
二、蓮藕澱粉的營養價值
蓮藕粉除了含有澱粉、葡萄糖和蛋白質外，還含有鈣、鐵、磷和多種維生素。中醫認為蓮藕能補五臟，和脾胃，益氣血。生藕味甘涼，加工成藕粉後性質由涼轉暖，易於消化，具有生津清熱、養胃滋陰、健脾益氣、養血止血的功效。
第三，藕粉
1，藕粉是壹種小吃，有紅藕澱粉，純藕粉，冰糖藕粉等等。市面上有袋裝和紙盒裝出售，多為15-20g壹小袋，淺色粉狀，需250-300ml開水攪拌成半透明狀，以蓮藕色食用，入口香滑。作為代代相傳的保健食品，富含鐵、鐵、維生素B12等微量元素，主要功能是養血，特別適合女性食用。
2.適合人群
特別適合老人、婦女兒童、體弱多病者；特別適用於高熱、嘔血、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良的患者。