壹、是否靠譜，關鍵是人們的素食養生已經成為全人類的壹種生活方式，無論是兒童、老人還是青年男女都在追求素食。素食已經成為壹種全功能食品。老人吃三高，年輕人不吃肉，身體健康，孩子吃好胃好腦。
但是素食主義真的那麽靠譜嗎？其實不是的。最合理的飲食是葷素搭配，而不是單壹的葷素或素食。比如壹個連續吃素5年的女性，患有嚴重的貧血；長期吃素的70歲老人體內長很多結石的例子，說明長期單壹吃素的壞處遠大於好處。
長期吃素會導致微量元素的缺乏，如鈣、鐵、鋅、硒等。素食中所含的壹些營養物質是永遠無法取代肉類中的營養物質的，甚至很多素食中並不含有我們身體所吸收的蛋白質、鐵等營養物質。人如果長期吃素食，身體必然會出問題。
但對於壹些患有脂肪肝、高血壓等疾病的肥胖者，這些人可以適當多吃素食，但不能單獨吃素食。他們身體好的時候還是要吃肉。他們可以用牛肉和魚代替豬肉。千萬不要單獨吃素食。對於壹些成長中的孩子，中年男女，葷素搭配很有必要。這樣才能保證身體的基本健康。
二、合理搭配，不要追求太多很多人長期吃素，不是三個半月，而是三年，五年，十幾年。雖然這樣的人患三高的幾率很小，但是貧血、結石等其他什麽疾病還會潛伏在體內，還是不利於健康的。
不要過分追求素食，可以合理搭配，比如多吃素少吃肉，或者用其他肉類代替。不愛吃肉可以吃海鮮，即使不愛吃海鮮也可以吃雞蛋，比如雞蛋、鴨蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋、鴿子蛋。
什麽素菜不重要，最重要的是營養均衡，身體健康。
最後:很多節食者認為吃素食可以減肥，其實是錯誤的。素食含有大量澱粉，吃了還是會發胖。說的通俗壹點，狼、豹等動物都是食肉動物。妳覺得人胖嗎？另壹方面，牛、羊和豬每天都吃草。他們胖嗎？妳傻嗎？