先說魚翅。外國人總是奇怪為什麽中國人喜歡吃魚翅。他們認為魚翅是壹種營養成分很少，沒有特別味道的東西，對中國人的這種偏好感到不解。
其實中國人把魚翅視為名貴美味的歷史並不長，應該要從明朝說起。最早見於《本草綱目》，李時珍說鯊魚“腹下有翅，味美，為南方人所珍藏”。
魚翅本身沒有什麽特別的味道。我們吃的魚翅湯的美味主要來自於它的配料，用火腿、老母雞等真正的美味烹制而成。
魚翅之所以被推崇，也和中國人所謂的養生文化有關。中醫認為魚翅可以“補氣、補虛、開胃”，而現代美食家則說魚翅含有極其豐富的營養和膠原蛋白，可以防止骨骼老化，滋養肌膚。
從營養學的角度來說，魚翅並沒有特別的營養價值。它的主要成分是膠原蛋白，膠原蛋白是壹種蛋白質。人吃的膠原蛋白在胃腸道消化成氨基酸，然後被人體吸收。無論妳吃什麽蛋白質，它都被消化成構成蛋白質的氨基酸。所以魚翅的營養價值不是特別明顯，還不如完全含蛋白質的魚。
另壹個魚翅會殺死壹條鯊魚。從動物保護主義的角度來看，確實很殘忍。以上是外國人不吃魚翅的原因。
再來說說燕窩。除了中國人，東南亞國家的人也喜歡吃它。這裏不吃燕窩的外國人，大概都是西方國家的人。
他們不愛吃燕窩應該是有原因的。第壹，他們認為燕窩是燕子的唾液做的，很不幹凈。想想就讓他們惡心，就像他們不會吃雞爪的原因壹樣。
然後就是飲食習慣。在西方人的食譜裏，根本不知道怎麽做燕窩。
然後就是和動物保護有關。他們認為燕窩是燕子嘔心瀝血做出來的，人們殘忍地把燕窩拆下來作為自己胃口的食物。
然後就是科研了，燕窩的營養成分沒什麽特別的。
以上是外國人不吃魚翅燕窩的大致原因。