老年人的營養需求有什麽特點？

1.老年人的生理代謝特點(1)代謝功能下降。(2)身體成分的變化。主要表現為:細胞質量減少，體內水分減少，骨礦物質減少。(3)器官功能的改變主要包括:消化系統消化液、消化酶和胃酸分泌減少；心功能、腦功能、腎功能、肝臟代謝能力的下降，都是隨著年齡的增長而下降。第二，關於膳食營養因素與衰老關系的理論很多，其中自由基理論更受關註。根據理論，人體組織的氧化反應會產生自由基，自由基不穩定，可與體內生物大分子相互作用產生過氧化物，破壞細胞膜，進而影響細胞功能。自由基損傷主要表現為脂質過氧化。正常情況下，人體內有兩種抗氧化系統，即VC、VE等抗氧化營養素等非酶防禦系統和SOD、GSH-PX等酶防禦系統。三、老年人的營養需求(1)熱能由於基礎代謝下降，體力活動減少，體內脂肪組織比例增加，老年人的熱能需求相對減少。60歲以後要比青年時期減少20%，70歲以後減少30%。RNI:60 ~組輕體力勞動，男性7.94MJ/d，女性7.53 MJ/d。(2)蛋白質中老年人由於分解代謝大於合成代謝，容易出現負氮平衡。所以蛋白質的攝入要充足，而且要高質量。蛋白質應占總熱能的12~14%，RNI: 70歲~組，男75g/d，女65g/d..(3)肥胖老年人對脂肪的消化能力差，所以脂肪的攝入不宜過多。壹般脂肪加熱占總熱能的20%，主要是富含多不飽和脂肪酸的植物油。(4)碳水化合物由於老年人糖耐量低減，胰島素分泌量減少，調節血糖的能力低下，容易使血糖升高。因此，老年人不宜吃蔗糖含量高的食物，以防血糖血脂升高。水果、蜂蜜等含高果糖的食物也不宜多吃。應多吃蔬菜，增加膳食纖維的攝入，以增強腸道蠕動，防止便秘。(5)礦產1。充足的鈣對老年人來說非常重要。因為老年人吸收鈣的能力下降，體力活動減少，骨鈣沈積減少，所以老年人容易出現鈣負平衡，骨質疏松更為常見。鈣的ai:1000mg/d；/d 50歲以上；2.鐵容易發生缺鐵性貧血是因為老年人吸收利用鐵的能力下降，造血功能下降，HB含量降低。中國的ai；50歲以上組1.5 mg/d註意選擇血紅素鐵含量高的食物。3.硒是壹種抗氧化劑，老年人要註意膳食補充。此外，鋅、銅、鉻等微量元素也同樣重要。(六)維生素為了調節體內代謝，增強抗病能力，各種維生素的攝入量應達到我國推薦攝入量。VE是壹種重要的抗氧化維生素。當VE缺乏時，體內細胞可出現壹種褐色色素顆粒，成為褐色色素，是細胞某些成分氧化分解後的沈積，隨著衰老過程在體內積累，成為老年斑。補充VE可以減少細胞內脂褐素的形成。老年人的AI為14 mg/d，充足的VC可預防老年人動脈硬化，使膽固醇代謝易於排出體外，增強抵抗力，所以應充分保證供給。老年人每日RNI為100毫克。