家裏陰涼的地方或者冰箱都可以。冷卻後裝入密封性能良好的包裝袋中，冷凍後的冰塊可在冰櫃中長期保存。不過要註意時間，最好不要超過十天就輕易使用。火鍋底料也有保質期。久而久之，湯底會轉化成很多有害物質，服用後會對人的身心健康產生影響。
麻辣燙火鍋底料
原料
除了朝天椒和花椒這兩大主角，還有幾種香料是必須要加的:八角、茴香、百裏香、高良姜、丁香、孜然粉、砂仁。孜然粉可以根據我的口味添加。喜歡滋補養生的人，還可以加人參片，枸杞。這是幹香料，剩下的是蔥，姜，蒜，郫縣豆瓣醬。
空間
做事的方式
1，在加工火鍋底料之前，要提前準備好壹大鍋骨頭湯，有老母雞湯、鴨湯、骨頭湯，也可以將活魚立即放入火鍋作為底湯。
2.準備工作結束後，就可以加工火鍋底料了。先將炒鍋加熱至三成熱，倒入食用油，放入柿子椒、花椒、八角、茴香、百裏香、高良姜、丁香花、孜然粉、砂仁、蔥、姜、蒜，待柿子椒開始褪色時加入少量米酒，再放入適量郫縣豆瓣醬，大火翻炒兩遍。將炒好的火鍋倒入火鍋中，加入骨湯、鹽、味精。等湯燒開就行了。
火鍋底料
原料
花生醬、海鮮醬油、山椒醬、醬油、豆腐、香萊、韭菜、蒜末、辣椒油、辣椒面、小米、花椒粉、糖醋汁、辣根、白芝麻、花碎、蝦皮、泡菜、辣椒粉和油炸花生。
空間
做事的方式
1，裏面有辣椒油，有辣椒面，花椒粉，小米辣，賴襄，洋蔥。
2、香油在裏面，配白芝麻、花碎、蒜末、辣椒粉、蔥。
3、糖醋汁，配香萊和辣根。
4、花生醬在裏面，配以豆腐乳、蒜末、香萊、香蔥。
5.海鮮醬油配泡菜末、蒜末和山椒醬。
6、花生醬內，配醬油、蒜末、蝦皮、香萊、炒花生。