鐵的生理功能有哪些？

鐵是人體必需的微量元素，在人體內分布廣泛。幾乎所有組織都含鐵，以肝脾含量最高，肺含鐵量最高。鐵是血紅蛋白的重要成分，是血液中運輸和交換氧氣的重要元素，也是許多酶的成分和氧化還原酶的激活劑。鐵的生理分類如下:\ x0d \ x0d \ (1)鐵與酶的關系:鐵參與血紅蛋白、肌紅蛋白、細胞色素、細胞色素酶的合成，激活琥珀脫氫酶和黃嘌呤氧化酶的活性。紅細胞的功能是運輸氧氣。每個紅細胞包含大約2.8億個血紅蛋白，每個血紅蛋白分子包含4個鐵原子。這些血紅蛋白中的鐵原子是真正攜帶和運輸氧氣的重要成分。肌紅蛋白是肌肉儲存氧氣的地方。每個肌紅蛋白都含有壹個血紅素，可以提供或補充肌肉運動時血氧傳遞的不足。\ x0d \ x0d \細胞色素酶是體內復雜氧化還原過程中不可缺少的物質。有了它，就可以完成電子轉移，血紅蛋白從肺部移出的氫原子和輸送的氧氣就可以在三羥基酸循環中生成水，保證身體的代謝需要，同時在這個過程中還可以釋放能量，供給身體的需要。氧化過程中產生的過氧化氫等有害物質可被含鐵的過氧化氫酶和過氧化物破壞，產生解毒作用。\x0d\\x0d\(2)鐵參與能量代謝和造血功能:由於鐵在人體內以多種形式存在，其生理功能相當廣泛。\ x0d \ x0d \例如血紅蛋白可以運輸氧，肌紅蛋白可以儲存氧，細胞色素可以運輸電子，鐵與各種酶結合可以分解過氧化物，解毒抑菌，參與三羧酸循環釋放能量。鐵的能量釋放效應與細胞膜線粒體內積累的鐵量有關。線粒體中積累的鐵越多，釋放的能量就越多。\ x0d \ x0d \鐵還影響蛋白質和脫氧核糖核酸的合成，參與造血和維生素代謝。許多研究表明，肝臟中脫氧核糖核酸的合成會受到抑制，肝臟的發育會減慢，肝細胞和其他細胞中的線粒體和微粒體會出現異常，細胞色素C的含量減少，導致蛋白質的合成和能量減少，進而出現貧血和身高體重發育不良。\x0d\\x0d\此外，缺鐵還會引起體內無機鹽和維生素的代謝紊亂。\x0d\\x0d\(3)鐵與免疫功能:鐵參與體內造血，形成血紅蛋白和肌紅蛋白，參與氧的攜帶和運輸。鐵也是多種酶的活性中心。無論是鐵的過量還是鐵的缺乏都會增加感染的機會，因為微生物的生長繁殖也需要鐵的存在。\x0d\\x0d\實驗表明，缺鐵時中性粒細胞殺菌能力下降，淋巴細胞功能受損，補鐵後可提高免疫功能。\x0d\\x0d\在中性粒細胞吞噬細菌的過程中，需要依靠超氧化物歧化酶來殺滅細菌，這種酶系統在缺鐵時無法發揮作用。\x0d\\x0d\(4)鐵與其他元素的關系:鉛中毒時鐵的利用受阻，腸道對鐵的吸收受到抑制。缺鐵性貧血患者細胞內銅、鋅濃度在補鐵後有所下降和上升。實驗小鼠口服鎘可抑制腸道對鐵的吸收，降低血清鐵蛋白，引起小細胞低色素性貧血，只能通過靜脈補鐵來糾正。\x0d\\x0d\長期血液透析的尿毒癥患者出現小細胞低色素性貧血，只能通過靜脈補鐵糾正，可能與血清和紅細胞鋁超載有關。當人體缺銅時，不僅減少鐵的吸收，還會阻礙鐵的利用。\x0d\\x0d\另外，缺鐵也會影響鋅的吸收。\x0d\\x0d\(5)鐵在人體內的吸收、分布和排泄:鐵主要通過十二指腸被消化道吸收，也可被胃和小腸吸收。Fe (II)比Fe (III)更容易被吸收，但食物中的鐵大部分是Fe (III)，所以必須在胃和十二指腸中還原成Fe (II)才能被充分吸收。被吸收的二價鐵在腸黏膜上皮細胞中被重新氧化為三價鐵，並刺激十二指腸黏膜細胞形成壹種特殊的蛋白質——鐵蛋白，與三價鐵結合形成鐵蛋白。鐵蛋白中的鐵被分解成二價鐵，很快進入血液循環，殘留的鐵蛋白仍儲存在腸粘膜細胞中。影響鐵吸收的因素很多，胃酸和膽汁都可以提高鐵的吸收。