首先將奶皮放入容器中煮沸冷卻，表面可以形成薄薄的奶皮。奶皮的有效成分主要是蛋白質和人體脂肪，與牛奶的營養成分相似，含有人體脂肪、蛋白質、乳清蛋白等充足的營養元素。因為奶皮是鮮奶在熬煮過程中水分增加而產生的，營養元素提取更多。牛奶中的脂溶性維生素如維生素D、維生素D在奶皮中含量較高，奶皮性涼，有養心潤肺、生津止渴、止咳化痰、防止白發的作用。吃奶皮不需要空腹，但是需要和麥片壹起吃，比如壹起吃壹片面包上的壹層奶皮。
二、豆漿皮大豆磨豆漿，使豆渣幹凈整齊，然後將磨好的豆漿煮紅，去掉最上層的泡沫塑料。在冷藏的過程中，表面會形成壹層塑料薄膜，這就是豆漿皮。豆漿皮甘性平，有清熱潤肺、止咳化痰、清咽利喉的作用。大豆卵磷脂，富含大豆卵磷脂，能消除毛細血管內壁的膽汁固體，避免動脈硬化，預防心血管疾病，保護心臟。豆漿皮還含有多種礦物質，可以補鈣，預防缺鈣引起的骨質疏松。
三、粥皮粥皮是米油。粥煮好後，上面浮著壹種細小、粘稠、油膏狀的物質，這就是米油。當代科學研究發現，米飯煮熟後的米油可以增加生物大分子抗原，提高人體恢復。中醫也認為大米味甘、性平，有益氣、健脾和胃的功效。大米或小米手機煮粥後，很大壹部分營養物質進入了湯中，尤其是粥油，是米湯的精華，滋補養生力強，甚至不遜於人參、熟地黃等中藥材。米油適合空腹喝，比如每天早上喝壹碗，可以延年益壽，調理脾胃，緩解便秘。