面條起源於中國，制作和食用面條已有4000多年的歷史。面條是壹種制作簡單、食用方便、營養豐富的保健食品，既可作為主食，也可作為快餐。它早已被世界各地的人們所接受和喜愛。面條是將谷類或豆類的面粉加水磨成面團，然後壓成或搟成片狀並切或壓，或搓、拉、揉制成條狀(窄或寬、扁或圓)或小塊，最後煮、煎、燉、炸而成的壹種食品。專家建議，夏天應該多吃面條。那面是什麽效果？跟我壹起去看看吧。
面條的功效
1，對女性痛經有壹定緩解作用。
高粱面對腰疼、少年神經痛、女性痛經(低血糖、更年期人群)有壹定的改善作用。
2、促成中老年人骨質疏松。
經常食用高粱有利於緩解體內鈣的消耗，對中老年人骨質疏松有幫助。
3、有助於降低患心血管疾病的概率。
面條中的大豆蛋白和豆甾醇能顯著改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。
4.它能有效對抗癌癥
面條富含皂甙、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有癌癥都有抑制作用。
5、面條有助於抗衰老。
食用對皮膚幹燥粗糙、頭發幹燥有好處，可以改善皮膚新陳代謝，促進排毒，保持皮膚年輕；
吃面條的註意事項
1.面條是更年期婦女、糖尿病和心血管疾病患者的理想食品，也非常適合腦力勞動者和減肥的朋友。
2、患有嚴重肝病、腎病、痛風、消化性潰瘍、動脈硬化、低碘不宜食用。
面條的制作技巧
1，做面條要選擇面筋含量高的面粉。面筋指的是面粉的強度、強度和蛋白質含量。面粉壹般分為三種:高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。面筋越高，面粉質量越好。
2.揉面的時候要註意水溫。壹般冬天用溫水，其他季節用冷水。混合面團應保持在30℃。此時面粉中的蛋白質吸水性最好，面條有彈性。
3.在面團中加入少量的堿或鹽可以改善面筋的質量。還有，混合好的面團要放置壹段時間(冬天壹般不少於30分鐘，夏天稍短)，目的是促進面筋的產生。最後面條會在鍋裏煮，面條會很筋道。