中國的茶有哪些品種？越完整越好！

(中國七大茶科) 黃金茶發酵過程中金菌的異化(發酵度80-100 m)琥珀黃金茶黃金茶最早發現於幾千年前，在中國茶的編年史中有所提及。極品金茶包金，茶湯琥珀金。它是純天然的，主要產於湖南和福建。目前只有湖南保留了少量的黃金茶原葉。黃金茶極其珍貴稀有。自漢代以來，它壹直是皇家貢品。但由於產量稀少，並不廣為人知。金茶是中國頂級茶葉的最高代表，也是中國茶文化和技術的最高體現。經過幾個月或幾年的自然發酵，茶樹原葉中的營養物質會凝結成金黃色的細菌，覆蓋在茶樹表面。該菌被研究為冠裂頭蚴，是靈芝表面的孢子長期含有的抗衰老物質。古人早已註意到黃金茶的功效，故又稱“茶靈芝”、“金靈芝”或“瑤池仙茶”。大量的黃金茶原葉，只能通過少量的茶葉適度發酵，才能產生均勻的黃金菌體。未經發酵的綠茶(發酵度為零)黃山毛陸鋒安瓜片龍井茶碧螺春普洱茶信陽毛尖茶這是我國產量最大的壹種茶葉，品種居世界第壹。綠茶具有香氣高、滋味醇厚、外形美觀、耐沖泡等特點。其生產工藝經過殺青、揉撚、烘幹工序。由於加工過程中幹燥方式的不同，綠茶可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。綠茶是我國產量最大的壹種茶葉，全國18產茶省(區)均產綠茶。中國擁有世界上最多的綠茶品種，每年出口數萬噸，約占世界茶葉市場綠茶貿易的70%。中國傳統綠茶——梅茶和珍珠茶，香氣高、滋味醇厚、外形美觀、耐沖泡，深受國內外消費者的歡迎。黃茶微發酵茶(發酵度為10-20m)霍山黃崖夢兒銀針在制茶過程中，黃葉黃湯。可分為“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安孟定黃芽、安徽霍山霍山黃芽)、“黃小茶”(包括湖南嶽陽北崗仔、寧鄉巍山毛尖、浙江平陽平陽黃湯、湖北遠安鹿苑)和“黃茶”(包括大葉青、安徽霍山黃茶)白茶微發酵茶(發酵度20-30m)白毛銀針加工只有背部有毛的細嫩茶葉，才在太陽下曬幹或用文火曬幹，使白毛完整保存。白茶主要產於福建的福鼎、政和、松溪、建陽四縣，白茶有“銀針”、“白牡丹”、“工美”、“壽美”等幾種。綠茶半發酵茶(發酵度30-60m)鐵觀音文山籽茶凍頂烏龍茶綠茶(烏龍茶)屬於半發酵茶，即在制作過程中適當發酵，是介於綠茶和紅茶之間的壹種茶。既有綠茶的清新，又有紅茶的甘甜。因為它的葉子中間是綠色的，邊緣是紅色的，所以被稱為“紅邊綠葉”。而安溪鐵觀音新貴鐵觀音最新的制香方法，並不是以“綠葉紅邊”為特征。特別是幹德下村(霞雲村、霞春村等。)就是這種做法的典型代表。紅茶全發酵茶(發酵度80-90m)祁門紅茶、荔枝紅茶、綠茶的區別在於加工方法的不同。紅茶加工時會萎雕，使鮮葉失去壹些水分，然後揉撚(揉成條狀或切成顆粒)，再發酵，使其中所含的茶多酚被氧化，變成紅色化合物。這種化合物有的可溶於水，有的不溶於水，但它在葉子中積累，從而形成紅湯和紅葉。紅茶主要有三種:競賽紅茶、功夫紅茶和紅碎茶。黑茶後發酵的茶葉(發酵度為100m)六堡茶普洱茶曲江片原料粗老，加工過程中經過長時間的堆積發酵，使茶葉呈深褐色。紅茶最初主要銷往邊境地區，是藏族、蒙古族、維吾爾族等兄弟民族不可或缺的日常必需品。雲南的普洱茶就是其中之壹。有湖南紅茶，湖北老綠茶，廣西六堡茶，四川西路邊茶，南路邊茶，雲南緊實茶，扁茶，方茶，圓茶。中國十大名茶由“十大名茶”評比俱樂部在1959評選，包括西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山雲霧茶、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶。