雖然印度也是壹個有很多特色食物的地區，像咖喱雞、印度飛餅和手抓飯，這些我們都很熟悉，但制作技術都是最具當地特色的。然而，壹些特殊的食物在設計或食用時充滿了奇跡。比如壹種叫“帕安”的食物，必須點燃後放入口中，這讓很多人擔心會高燒不退，但又抵擋不住求知欲，想嘗試壹下。
在印度，當談到制作最有價值的小吃時，它不是“Paan”，而是壹家炸魚店。這家炸魚店的老板叫辛格，是個年過半百的大叔。當他煎魚時，他不像其他人那樣用特殊的工具放魚和煎魚。而是靠左手，沸騰溫度至少200度。辛格叔叔只是把門把手放進鍋裏看了壹眼。
他炸魚塊的時候，從把魚塊放進鍋裏到魚塊中間翻面，直到最後撈起來，基本都是用左手。而且炸完魚後，他的手其實安然無恙，沒有燒壞所有的痕跡，活動也和普通人壹模壹樣，因為他獨特的炸魚塊的技巧吸引了大量的人觀看和購買。
但是，雖然這種手炸魚塊的方式看起來很新穎，但是仔細想想並不科學合理。畢竟壹個人的身體怎麽可能抗得住這麽高的溫度而安然無恙呢？對於此事，中國網友不淡定了:這壹招在這裏都是小兒科！對於此事的揭露，中國網友怎麽說？總結壹下，大概有兩個主要觀點。我們來看看有沒有真相。
第壹，鍋裏有硼砂。以前民間傳說中有壹招，就是把手伸進沸騰的鍋裏拿東西。妳只需要事先把硼砂放進鍋裏。當加熱到50℃時，硼砂開始起泡。因為硼砂沈在油的底部，氣泡會讓人誤以為油是滾過來的，很名牌。但是硼砂屬於對人體健康有害的物質，如果只是表演的話好像還可以。如果是油煎，那肯定是不可取的，所以這種方法很可能是錯誤的。
另壹方面，鍋裏有醋，醋的比重大於油。倒入油中後，會立即沈底。加熱後，醋的熔點比油低，所以壹開始會冒泡，產生和放硼沙壹樣的實用效果，但安全健康得多。看到油滾的時候，環境溫度不是很高，當然可以把手伸進去炸魚塊。
如果是第二種方式，還有壹個難題，就是魚會不會在低溫下油煎？甚至有網友看到了這其中的“內幕”。辛格大叔炸魚店炸的魚都是提前腌制好的，用鹵汁裹得緊緊的。這樣，妳根本看不出這也是壹小片提前預煮過的魚。把這壹小塊魚放在超低溫油裏，只煎外皮，不用擔心因為裏面不透明而半生不熟。
對於這些手工炸魚塊的辛格大叔，妳有什麽新的發現或者看法嗎？