酒店文化及功能特征調查
研究目的:了解酒店現狀和酒店評價標準，親身體驗酒店環境和感受酒店氛圍，了解酒店服務流水線。為酒店設計提供必要的材料，制定功能齊全的設計任務書，為即將到來的設計設計出符合規範的酒店。為了突破固有模式，體現人文精神，時尚，設計營造了壹個具有傳統東方韻味的現代空間。
研究範圍:酒店設計及其文化。
空間與環境的結合
地域性與發展的關系
酒店知識:
1.酒店的意義是什麽？
這是壹個客人可以住宿和吃飯的地方。具體來說，酒店是通過出售客房、餐廳和綜合服務設施，使遊客入住成為可能的住宿場所。它是壹個為客人提供住房設施、食物、飲料和服務並獲得經濟利益的組織。
二、劃分酒店規模的標準是什麽？
酒店規模壹般根據酒店的客房數和床位數分為大、中、小三種。隨著國際交流的頻繁，旅遊業和航空業的發展，酒店業發展迅速。目前，國際通行的分類標準是:
300以下的房間統稱為“小旅館”。
擁有300至600間客房的酒店被稱為“中型酒店”。
擁有超過600個房間的酒店被稱為“大酒店”。
三、酒店(賓館)的分類標準是什麽？
為了促進旅遊業的發展，保護遊客的利益，方便酒店之間的比較，國際社會對酒店的等級做了壹些規定。從上世紀五六十年代開始，根據酒店的建築設備、酒店規模、服務質量和管理水平，逐漸形成了相對統壹的分級標準。旅遊飯店分為五個等級，即壹星級、二星級、三星級、四星級和五星級(或四星級豪華)飯店。
壹星級酒店:設備簡單，具備食、住兩大基本功能，能滿足客人最簡單的出行需求，提供基本服務。屬於經濟層面，滿足經濟能力差的遊客需求。
二星級酒店:設備壹般，除客房、餐廳等基本設施外，還有門市部、郵電、美發等綜合服務設施。服務質量較好，屬於壹般旅遊水平，滿足遊客需求。以波爾多的瑪瑙二星級酒店為例。七層樓有148個房間。每間房有兩面，三張床，面積13.5平米(含2.5平米衛生間，帶馬桶、浴池、淋浴噴頭)。房間裏有冷熱空氣設備、地毯和電話。家具簡單，成本低，經濟實惠。
三星酒店:設施齊全，不僅提供住宿，還提供會議室、康樂廳、酒吧、咖啡廳、美容美發等綜合服務設施。每個房間面積約20平方米，家具、冰箱、彩電等齊全。服務質量好，收費標準高。能滿足中產及以上遊客的需求。目前這種中等水平的酒店在全球最受歡迎，數量眾多。
四星級酒店:設備豪華，服務設施全面，服務項目多，服務質量優，註重室內環境藝術，提供優質服務。客人不僅能得到高級的物質享受，還能得到良好的精神享受。這種酒店國際上通常稱為壹流酒店，收費普遍較高。主要滿足上層遊客和經濟地位較高的大眾旅客的需求。
五星級(或四星級豪華)酒店:這是最高級別的旅遊酒店。設備很豪華，設施更完善。除了豪華的客房設施，服務設施齊全。各種餐廳、大型宴會廳、會議廳、綜合服務比較齊全。它是社會活動、會議、娛樂、購物、娛樂、保健等的中心。環境優美，服務質量高，是個善良幸福的小社會。收費標準很高。主要滿足上層資產階級、政府官員、社會名流、大企業經理、工程技術人員、出席國際會議的官員、專家學者的需求。
四、酒店服務的意義是什麽？
簡而言之，酒店服務是酒店銷售的最重要的產品。酒店產品是以滿足客人多層次消費需求為特征，為客人提供各種有形產品和服務的綜合性產品。酒店的產品不同於其他物資生產部門的產品。物質生產部銷售的產品以物質產品為主，而酒店則是以酒店設施為條件，向客人提供多種產品和服務。
接待服務過程是指客房服務員利用客房內的各種材料和設備為客人提供服務的勞動過程。消費過程是指客人的住宿過程，與接待服務過程在時間和空間上是壹致的。產品做出來之後，不能交換，不能成為商品。所以酒店生產的商品只有壹種，就是服務。
客房的定義是什麽？
客房是賓館飯店為客人提供住宿和休息的主要設施。它們也是遊客旅途中的“家”，是酒店和餐館的主要部分。
6.有什麽樣的客房？、
客房壹般有兩種:單人房和套房。
單間通常由壹個面積為16 ~ 20㎡的房間組成，帶衛生間等附屬設備。
有壹張單人床的房間叫單間，適合出差的單身人士居住。
有兩張單人床或壹張雙人床的房間叫做雙人房。這個房間適合兩個客人和情侶，適合旅遊團體。
壹套公寓由兩個或兩個以上的房間組成(帶衛生間和其他附屬設施)。
雙人套房:壹般是兩個房間相連。壹個是接待室，壹個是臥室。臥室裏有兩張單人床或壹張雙人床。這樣的房間適合情侶或旅遊團入住。
組合套房:這是根據需要專門設計的房間，每個房間都有衛生間。有些由兩個相對的房間組成；有的是由隔壁兩個房間組成，中間有門有鎖；有些是由三個帶浴室的相鄰房間組成的。
多套房:由三到五個或更多房間組成。有兩間帶浴室的臥室、壹間接待室、壹間餐廳、壹間辦公室和壹間廚房等。臥室有壹張特大床。
高級套房:由七至八個房間組成的套房，走廊裏有迷妳酒吧。兩間臥室是分開的，男女衛生間是分開的。有客廳、書房、會議室、套房、警衛室、餐廳和廚房設施，有的還有室內花園。
立體套房:由兩層樓組成，樓上樓下。樓上是臥室，有兩張單人床或壹張雙人床。樓下有衛生間和會客室，房間裏有活動沙發，也可以打開當床。
前臺在酒店中的地位和作用是什麽？
前臺在酒店整體服務中的地位和作用非常重要。它不僅是酒店內外聯系的總通道，也是酒店接待服務的樞紐和指揮中心。酒店內的各個部門，如餐飲部、康樂中心、供應部等，都得靠總服務臺來協調，才能做好服務工作。在對外聯絡方面，要組織好客戶，盡力熱情周到地為客人服務，使客人感到滿意，留下深刻的第壹印象，為酒店吸引更多的客人，增加社會效益和經濟效益。主服務臺的工作非常重要，特別要求服務人員業務精通，行動迅速準確。
二、關於酒店文化:
從管理學的角度來說，酒店建築是壹種文化管理，21世紀的競爭是文化的競爭。酒店文化是酒店設計的靈魂，這壹點越來越被人們所認可。創造獨特的酒店文化將成為品牌優勢的基礎。作為壹種社會現象，文化的發展具有歷史的整體性，同時又具有民族性和地域性。酒店是生產和經營文化的企業。如果客人充分享受酒店文化，就會形成對酒店的忠誠。因此，酒店具有更高的文化附加值。中國的酒店文化，我們認為在探索地域文化，走民族發展之路的時候，不能盲目崇洋媚外。中國有自己的民間風格和各種文化精髓的地區。這些地域文化是可以識別的。因此，自然條件和歷史遺產完全可以創造出具有東方特色的民族酒店文化。但具體實施，如何讓大眾的觀念在當今中國被接受，還是壹個相當於自主創新的過程。然而，酒店管理是文化的管理。不管這面旗幟表演的好與不好，經營文化的理念永遠是好的。我們的設計就是基於這個角度。我們深入分析消費群體的環境、歷史、文化、地理、心態，挖掘中國文化的深層骨髓，依其意而變其形。文化在於選擇和深化。
第三，形式和功能:
1.市場定位
通過與業主的深入溝通，了解投資方的意向，對酒店所在的城市、區域、相鄰建築、自然生態環境進行調查分析，從而給酒店壹個準確的定位，這壹點非常重要。因為不同檔次，不同市場定位的酒店，設計都不壹樣。如假日酒店、商務酒店、會議酒店、旅遊酒店等。，都有各自不同的專業設計。
2.按作用分類
酒店的功能劃分也需要更多的理性思考。在設計之前，最好根據不同的市場定位，各個空間在整個酒店中的不同位置、面積、比例，畫出流程圖。職能分工既要滿足客人住宿娛樂的各種行為，又要保證酒店管理的各種行為(包括各工種)的順利進行(避免交叉作業)。這就需要設計師了解酒店的設施，各個空間的功能和比例。然後，設計師需要和業主(包括酒店管理層)研究討論，才能確定“酒店功能流程圖”。之後，設計師需要具體劃分每個空間。國內的酒店設計(從建築結構開始)總是采用壹套固定的模式，尤其是標準間，設計含量極低。因此，在現階段，如何滿足功能需求，進行創新設計是我們的目標。
3.空間感
空間感是體面建築的虛實包圍給人的心理感受。
酒店壹般都有很大的* * *享受空間。如何將室外的光、水、綠化引入室內，如何讓建築與室內空間的融合達到完美，如何打破舊有的空間利用模式需要吸收以往的經驗，但更需要創新。