1，廣式烤乳豬
廣式烤乳豬俗稱“烤乳豬”。廣東烤乳豬有兩種做法。壹種是用光皮燒，文火，少油；二是燒成皮，用大火燒。在這個過程中，它不斷地被塗油。成品皮呈金黃色，芝麻狀氣泡分布均勻，表層大小壹致，皮層更酥脆。
2.八寶冬瓜杯
地瓜杯夏季山珍海味:先將去皮的冬瓜煮熟，用清水冷卻，然後將雞骨和雞骨壹起煮成湯，再將炒鍋加熱，放入幹貝、蟹肉、鴨肉、瘦肉、蝦仁、鮮蓮子、鮮香菇，倒入湯汁，加入調料，大火煮沸後倒入湯汁。
3.上湯龍蝦
龍蝦配湯在很多婚宴上經常使用，也是經典的宴席菜。
4、白切雞
白切雞是粵菜中最常見的雞菜之壹，屬於泡雞。其特點是制作簡單，剛煮不爛，無配料，原汁原味。最好產於廣州荔灣區清平路清平酒店，所以也叫“清平雞”。白切雞皮光滑順滑，清淡可口。
5.紅燒鴿子
紅燒乳鴿肉質豐滿，肉質細嫩，纖維短，味道鮮美，清香可口，是極佳的烹飪材料。
6.老火湯
老火湯又稱廣府湯，是廣府人千百年來流傳下來的食補養生秘方。慢火煮的中國老火湯，火候足，時間長。
7.光滑的魚丸
香滑魚丸是廣東的傳統菜肴。用的鱸魚肉是長方形的塊，所以叫球是因為原來的做法是在魚塊上刻壹個刀花，煮熟後魚塊自然彎曲，略呈球形。這幾年變了，花不再雕了。這樣魚塊煮熟後就不會出現球形，但人們還是習慣稱之為魚丸。成品菜嫩滑可口，故名“香滑鱸魚球”。
8、脆皮燒鵝
清末廣東的燒鵝遠近聞名，現在廣州大街小巷的烤鴨店裏都少不了它。最好用清遠黑鬃鵝，個頭小，肉質細嫩，味道鮮美。關哥鵝全身塗上特制的醬料後，會掛在燒鵝的圈裏，放在燒烤爐裏用小火燒至表皮幹癟緊繃，然後風幹。
9.清蒸海鮮
如果妳面前放壹條活蹦亂跳的魚，妳會怎麽做？“蒸！”廣州十個人有八個會這麽說。在廣州人眼裏，這是對壹條魚的最高標準待遇。現在，全國各地都可以看到這種烹飪方法。事實上，蒸的烹飪方法在80年代就從廣州出去了。
10，糖醋肉
糖醋糖醋肉，又稱古葷。這道菜始於清朝。廣東廚師將無骨瘦肉與調料、澱粉混合制成大丸子，放入油鍋炸至酥脆，再粘上糖醋肉汁。它們的味道酸甜可口，深受中外客人的歡迎。