目前是夏末秋初的時候。秋天到了，夏天還沒走。真的是“爭夏”。氣候既有夏熱又有秋燥。天氣可在烈日下，轉眼間就下起了暴雨，導致燥濕結合，人容易感冒，上呼吸道發炎。鼻子、喉嚨、支氣管等。很容易受到影響。此時宜清除暑邪余暉，防止燥邪損傷肺。下面是壹些湯供參考:
▲1.興建朱非湯
材料:此湯取南杏仁12g，劍花幹30g(鮮劍花250g)，蜜棗2個，鮮豬肺500g。
制作:首先將新鮮豬肺用清水洗凈，切成粗片；杏仁用溫水浸泡，去皮洗凈；劍花用清水浸泡，洗凈；以上所有東西準備好後，將杏子、劍花、蜜棗、豬肺壹起放入土鍋中，加入適量的水，先用武火煮，再用文火煮1小時，調味即可。
功效:此湯不僅能消暑清熱，還能潤肺止咳。彌補壹下。
▲2.沙參玉竹蛤蜊鴨湯
食材:此湯取北沙參30g，玉竹30g，蛤蜊鴨壹只，調料適量。
制作:首先將蛤蜊鴨切開，去毛去內臟，洗凈血水，切成粗片備用。將北沙參、玉竹分別洗凈，然後將上述湯料放入湯鍋中，用中火煨壹個半小時，加入調料。
功效:此湯不僅具有南沙參、玉竹滋陰清肺、養胃生津的作用，還具有補中益氣、和胃消食的作用。三者合用，清補養身，對於熱邪，陰津微傷，虛火上升的身體，確實是清補養身的好湯。
▲3.木瓜花生排骨湯
食材:此湯取鮮熟木瓜壹個(約500克)，幹鮮花生100克，鮮排骨250克，調料適量。
制作:將新鮮木瓜洗凈，去皮去核，切成粗片備用。幹鮮花生仁用清水洗凈雜質，鮮排骨用清水洗凈血漬，切成粗片，加精鹽拌勻。然後將上述湯料放入湯鍋中，加入適量的水，先用武火煮，再用文火煮。煮到花生熟透變軟。
功效:此湯能清熱解暑，潤澤肌膚，潤腸通便。
▲4.尹雪耳柑湯
材料:此湯用陰雪耳20克，鮮橘200克，冰糖100克，水澱粉適量。
制作:先將尹雪的耳朵浸泡在清水中，然後蒸壹個小時，取出備用。將新鮮橘子去皮，取出果肉，去掉柑橘情結。將湯鍋置於大火上，加入適量的水，然後加入蒸熟的銀雪穗、鮮橙肉和冰糖。煮開後用適量水澱粉勾芡。
功效:此湯能滋陰潤肺，潤澤肌膚。
▲5.無花果白菜幹豬蹄筋湯
材料:本湯用無花果幹4個，鮮大白菜100克，鮮豬蹄筋200克。
制作:先用清水浸泡幹白菜，洗去沙泥。新鮮豬裏脊肉用清水洗凈，切成粗塊。無花果用清水洗凈。然後將以上三種湯料放入湯鍋中，先用武火，再用文火熬湯，熬到白菜幹軟即可。
功效:此湯能滋陰清肺，潤燥化痰。
▲6.白蓮百合糖漿
材料:本麩水取鮮百合60克(幹品30克)，蓮蓉幹肉30克，白糖30克。
制作:將鮮百合用清水洗凈，剝去葉子。將香用清水浸泡，除去外皮和蓮子心，洗凈。然後將準備好的鮮百合和香白蓮肉放入土鍋中，加入適量的水，用中火煮半小時左右，煮前5分鐘加入白糖。
功效:清心潤肺，滋養肌膚。
鮮陳魚湯
材料:鮮鴨腎3個，臘鴨腎2個，生魚1條(約400g)，瘦豬肉400g，豆瓣500g，蜜棗5個，生姜2~3片。
烹飪:將豆瓣、蜜棗、臘鴨腎洗凈；新鮮鴨腎切好後，去內臟，洗凈；瘦肉洗凈，不用刀；豆瓣菜洗凈，切段；將生魚宰殺，洗凈，入鍋煎至兩面微黃，撈起。與姜壹起放入砂鍋中，加入清水3000ml(約12碗水)，大火煨3小時，加入適量鹽和少許油。
在“秋老虎”肆虐的天氣裏，養生湯要以潤燥、清熱、祛火為主。新鮮的陳雙腰花生魚片湯就有這種功效。
無論是鮮腎還是老腎，即鮮鴨腎和臘鴨腎，都有健脾胃、助消化的功能；生魚有潤膚生肌、健脾益胃的作用；配以濕潤的西洋菜和濕潤的瘦豬肉，具有健脾潤燥、清熱降火的作用，湯汁鮮美，滋潤可口。
六連心豬骨湯
材料:榴蓮核3~4個(即榴蓮切段取芽後剩余的核)，排骨500克，姜3片。
烹飪:將榴蓮核洗凈，略浸泡；將排骨洗凈切塊，然後與姜壹起放入土鍋中，加入清水3000ml(約12碗水)，鍋用武火燒開後，改文火約2個半小時，加入適量鹽和食用油。這個量可以3~4個人用，排骨可以挑起來拌醬油當飯吃。
榴蓮含有豐富的蛋白質、脂肪、鎂和維生素B，被譽為百果之王、水果皇後。第壹個品嘗者可能會討厭它獨特的氣味，而食用者會覺得香甜可口。中醫認為可以補脾腎，滋補身體，特別適合女性食用，也可以用來煲湯。現在天氣還熱，用它的核煮排骨再合適不過了，又香又補脾潤肺，老少皆宜。
益母草燉雞蛋
材料:益母草30 ~ 60g，青雞蛋1~2，甜點可加紅糖。
烹調:將益母草用清水反復洗凈浸泡15分鐘，然後與雞蛋壹起放入陶罐中，加入清水450 ~ 500ml(約1碗半至兩碗水)，煎煮20min，將雞蛋撈起放入清水中浸泡片刻，除去蛋殼後放入陶罐中，繼續煎煮，如有中藥的甜味或苦味。這個量1~2人可以吃，雞蛋和湯每周吃2~3次。
益母草煮雞蛋可以調理月經不調和痛經的現象，同時不溫不火，不冷不熱，正好適合南方夏季氣候下月經不調和痛經的防治。作為調理和輔助治療，可隔日服用1次，持續壹周。
菱角枳椇清湯
材料:馬蹄25個，枳椇子15g，瘦豬肉400g，生姜3片。
烹飪:菱角去殼洗凈；將枳椇洗凈。並稍微浸泡壹下；瘦肉洗凈，不用刀切整塊。將它們與姜壹起放入砂鍋中，加入清水2500毫升(約10碗水)，大火燒開後文火燉約1.5小時，加入適量鹽。
荸薺是廣州著名的潘塘“五秀”之壹(與馬蹄、蓮藕、慈菇、竹筍齊名)。原產歐亞溫暖地區，在我國已有3000年的栽培歷史，廣泛分布於長江以南地區。產於廣州潘塘的五月令和七月令最為著名，正是七月令(農歷)的時節。
菱角殼硬，肉白香，兒歌《菱角尖，買鞭》。中醫認為可以清熱除煩、生津養胃、益氣健脾。煮著吃有壹定的補血止血作用，燉著吃可以強筋壯骨，益髓生精。枳椇子煮豬瘦肉，止渴、除煩、解濕熱的中藥，能清熱解暑，生津止渴，是秋冬夏季居家美味湯。
玉竹沙參赭骨湯
材料:玉竹、沙參各20克，蜜棗4枚，鷓鴣2只(約500克)，生姜3片。
烹飪:藥材、蜜棗洗凈，略泡，蜜棗去核；鷓鴣被宰殺並取出內臟。放入放有姜的砂鍋中，加入清水約10碗，大火燒開後文火燉2小時左右，加入適量鹽。
今天氣溫略有回升，但早晚依然涼爽。今天的湯是玉竹沙參燉鷓鴣，適合滋陰。玉竹是壹種滋陰的中草藥。性味甘，入肺、胃經。具有滋陰潤燥、生津止渴的作用，擅長治療肺胃陰虛、燥熱。沙參沙參也是滋陰的中草藥。鷓鴣有補虛健胃的作用。和合胃湯能滋陰益胃，除煩止煩，還有助於降血糖，也是夏末秋初的保健品。