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魚蝦調理

國內疫情初步根除以來的多次暴發,大多可以追溯到冷鏈生鮮商品汙染。比如北京新發地市場,青島港,天津港,大連港,所以三亞也不例外。那麽對冷鏈甚至活海鮮進行核酸采樣是非常必要的,這是新聞報道的科學性。擦拭魚的喉嚨?魚的呼吸器官是鰓,沒有“喘氣”的生理結構,剛從海裏撈出來的海鮮也不可能含有新冠肺炎。它們中毒的唯壹可能是被海外漁民處理時沾染了飛沫。

所以他們可能感染病毒的部位應該是魚,而不是已經被禁閉的喉嚨。在很多新聞報道中也有提到,采樣地點包括了這條魚,但是因為老百姓實在看不懂這條魚的喉嚨,所以目前的圖片和視頻資料都只是防疫人員刺魚的照片。當然,這種乍壹看很搞笑的圖片更容易制造輿論話題,傳播速度也更快。它是為那些離開水就會死亡的冷凍海鮮準備的,比如深海魚、米草和鼠尾草。人從水裏出來就死了,嘴巴閉得緊緊的,還染上了毒。對於活的海產品,如黑鯛、活海蟹甚至其他活的軟體動物,就簡單多了。直接在臨時培養罐中檢測海水中的環境核酸即可。

昨天想寫這個問題的答案,但是點了點頭贊,滿意的退出了。但是還是有壹些想法想和大家分享壹下。檢測海產品中的新冠肺炎核酸是很有必要的,因為我們確實不能排除壹些漁民在海上與海外漁民以物易物或現金購買魚類的可能性。畢竟越南的人力資源價格更低,海南的漁民可能會低價收購越南的魚,上岸後再高價賣出。這不是比自己釣魚舒服多了嗎?那麽上岸後的海鮮就不能保證不攜帶新冠肺炎了。因為海產本身的保存環境對新冠肺炎非常友好——潮濕低溫。剛從海裏撈出來的魚、蝦、蟹,自身無法攜帶新冠肺炎,但人們在分揀和處理過程中可能會通過飛沫汙染它們。

當然,海水中新冠肺炎的含量可能很低,也有可能在核酸檢測時增加循環次數,否則可能低到檢測不出來。國內很多疫情都可以追溯到跨境冷鏈運輸,目前也積累了豐富的冷鏈檢疫檢驗經驗。但是如何衡量活海鮮和冰鮮海鮮,真的讓人措手不及。在基層從事核酸檢測的人,很多都不是醫學背景,很多都是接受過短期培訓的非專業人士。

因此,今後要及時吸取這種準備不足、預案不充分的教訓,盡快總結出冷鮮活海鮮核酸檢測的方案,如:

1,冰鮮海鮮和活海鮮的核酸采樣點應該在哪裏?不要戳可能完全沒有病毒的喉嚨。魚不是人。除非有科學證據證明離開水死亡的魚咽部可能有病毒。

2.活海鮮的環境樣本核酸檢測,臨時培養箱的海水還是海水過濾器,應該取哪個部位?樣本應該經過幾個循環的PCR擴增?如果是陽性怎麽判斷CT值?

3.如何有效防控漁民違規潛海與境外漁民交易?

這需要基礎科研、市場監管、邊檢、海上巡邏甚至海軍的多部門、跨學科合作。我相信問題壹定會朝著解決的方向發展。中國疫情爆發以來,各方面都有很多瑕疵,但都很快解決了。事實上,新冠肺炎疫情也是對人類的考驗。沒有它,我們的公共衛生政策和執行中的問題可能永遠不會被發現,也可能沒有巨大的動力去糾正它們。但現在疫情出現了,很多問題浮出水面,他們迎來了改變。具體到這個看似搞笑的新聞,也要辯證看待:壹方面,檢測漁獲物的核酸確實是科學的、必要的;但另壹方面,也不能否認檢測方法確實是倉促準備的,從感知和科學原理上來說都是相當搞笑的。

漁船出海有兩種可能:

1.自己抓魚,所以只要主人自己沒有,連凍魚都不會有。

2.直接從海外漁船買回來的漁獲物,可能被對方攜帶的病毒汙染,所以漁獲物有兩種,冷凍和新鮮,冷凍環境核酸。測量人主要接觸的物體表面是沒有問題的。沒有人會打開魚的嘴而中毒。其實不壹定要測鮮魚,因為即使被汙染了,妳也測不出來,因為海船是把鮮魚放在水箱裏,經常換水來保持魚的新鮮。奇怪的是可以測量。測環境比較靠譜。

理論上,所有脊椎動物都可能感染新冠肺炎病毒。,但到目前為止還沒有收到魚類感染病例。因此,魚類不應該是感染鏈中的中間宿主,而只是汙染物。從采樣類型來說,應該還是屬於環境采樣。對於環境采樣,在設計采樣方案之前,有必要估計環境中的病毒可以保持威脅多長時間。我認為直接對魚類進行口服取樣,還缺乏相應的研究支持。個人認為,由疾控中心安排整體環境采樣更專業。因為包裝、船體等環境的風險可能高於魚本身的風險。

其實這是壹篇生物信息學的文章,用現有的數據做相應的計算和預測,沒有實驗。當然,我們不能直接預測壹種生物是否能感染新冠肺炎,但可以通過壹種中間分子ace2,這是新冠肺炎進入細胞的關鍵。如果細胞有這種鑰匙,就可能發生新冠肺炎氏感染。當然,不同物種的ace2差異很大,所以作者選擇計算不同物種的ace2與新冠肺炎能否結合成穩定的聚合物作為檢測標準。

正確的寫法應該是:理論上新冠肺炎不能感染大多數魚類,或者新冠肺炎很難感染魚類。事實在這裏是清楚的。可以肯定的是,新冠肺炎不會被魚感染。主要關註的是題目和摘要,或者從概率上考慮可能性較小。那些認為新冠肺炎可能感染魚類的人需要強調“可能”這個詞的程度。畢竟還有兩個物種可能被感染。因此,壹般認為魚不會感染新冠肺炎。但是,汙染是很有可能的事情。