壹、維生素B原名維生素B，是B族維生素的總稱，屬於水溶性維生素。它們通常來自相同的食物來源，如酵母。它是體內代謝必不可少的壹部分，每種維生素B都參與關鍵的代謝反應，通常以輔酶的形式存在。
2.化學性質:維生素B是壹種水溶性維生素，具有協同作用，調節新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，改善免疫系統和神經系統的功能，促進細胞的生長和分裂(包括促進紅細胞的生成，預防貧血)。其中維生素B1、B6和B12有助於保護神經細胞，而維生素B2具有抗氧化作用，而植物可以合成維生素B2，動物壹般不能合成，所以必須從食物中獲取維生素B2，這是維持動物正常生長的必需元素之壹。如果缺乏，可能會導致生長停滯或局部損傷。
三、有效作用:維生素B可以保護飲用者的肝臟。對肝功能最重要的營養素不僅是蛋白質，還有維生素。澱粉在肝臟中轉化為糖時是不可缺少的營養物質，營養物質重新排列合成新的物質(這叫代謝)；此外，肝臟還分解無用物質和毒素。這些活動主要依靠酶，酶發揮作用時依靠維生素。所以，維生素缺乏時，肝臟無法正常工作。
第四，食物豐富
1.富含維生素B1的食物:小麥胚芽、豬腿、大豆、花生、裏脊肉、火腿、黑米、雞肝、胚芽米等。
2.富含維生素B2的食物:七鰓鰻、牛肝、雞肝、蘑菇、小麥胚芽、雞蛋、奶酪等。
3.含維生素B6的食物，維生素B12..煙酸、泛酸、葉酸:肝臟、肉類、牛奶、酵母、魚類、豆類、蛋黃、堅果、菠菜、奶酪等。維生素B1不能儲存在人體內，要每天補充。
4.B族維生素的另壹個主要來源是腸道微生物，所以在身體健康、飲食均衡的情況下，壹般不會缺乏。長期抗生素治療可能導致B族維生素缺乏。