“冬儲”就是積蓄能量，根是植物儲存能量最多的部位。“冬天吃植物的根，就得充分利用大自然的能量來補充陽氣。”此時正是各種根類蔬菜上市的季節，如蘿蔔、山藥、紅薯、土豆、花生等。以下根菜壹定不能錯過。
小紅蘿蔔
消除停滯
點擊上圖了解更多信息。
蘿蔔具有“消積化滯、清熱化痰、理氣解表、解毒解毒”的功效。民間有“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥”的說法。
蘿蔔含有豐富的碳水化合物和維生素，其中維生素C的含量比梨高8-10倍。
蘿蔔還含有礦物質和蛋白質，蘿蔔不含草酸，有利於鈣的吸收。
蘿蔔中的b族維生素和鉀、鎂等礦物質能促進胃腸蠕動，有助於排除體內廢物。
人們吃蘿蔔的時候習慣把蘿蔔皮剝掉，卻不知道蘿蔔所含的98%的鈣都在蘿蔔裏，所以蘿蔔最好帶皮吃。
推薦:蘿蔔燉羊肉
材料:蘿蔔2公斤、羊肉500克、陳皮10克、調味料等。
功效:化痰止咳，穩中益氣，有滋補作用。
山藥
益腎氣，健脾胃
點擊上圖了解更多信息。
山藥能補肺、脾、腎，性味平和，適合各種體質的人食用。其中，山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於增強脾胃的消化吸收功能。山藥含有黏蛋白，可以降低血糖。
推薦:山藥燉羊肚
材料:羊肚200克，山藥150克，鹽，黃酒，味精，蔥，姜片。
功效:補脾胃，益肺腎。
山藥容易有飽腹感，所以吃的時候最好用山藥代替部分主食，適當減少主食的量，尤其是糖尿病患者，避免能量過剩的問題。
蓮藕
清火潤燥
點擊上圖了解更多信息。
蓮藕富含維生素B，有助於緩解疲勞，促進新陳代謝和消化。還含有維生素C、鈣、鐵等無機鹽。
生蓮藕性寒，有清熱除煩的功效；煮熟後能養胃養陰、健脾益氣、養血，特別適合老年人、婦女兒童、高燒患者、高血壓患者食用。
推薦:蓮藕山藥排骨湯
材料:排骨200g，蓮藕200g，山藥100g，姜、蔥、鹽、胡椒粉各適量。
功效:本品具有健脾消食、補血養顏的功效。
冬筍
清熱解悶
點擊上圖了解更多信息。
冬筍享有“金衣白玉，菜中壹絕”的美譽，含有豐富的氨基酸、胡蘿蔔素和纖維素，能清熱解悶、潤腸通便。
很多人吃不慣冬筍的澀味，可以把冬筍的皮放入淘米水中，加壹粒去籽的紅辣椒，把水燒開關火。待其自然冷卻後，取出冬筍沖洗壹次，去除澀味。
推薦:冬筍炒臘肉。
冬筍和各種肉壹起煮，不僅更美味，還能清熱解悶，尤其是和臘肉壹起煮。
甘薯
預防便秘
點擊上圖了解更多信息。
紅薯營養均衡，能保持血管彈性，有益於心腦血管健康，還能刺激腸道蠕動，預防冬季上火引起的便秘。
紅薯最好清蒸或切塊煮粥，保留其營養和原味。
推薦:紅薯粥。
紅薯、南瓜、紅棗，從營養上來說，不僅是很好的食譜，而且比白米飯、紅薯粥都好吃。
馬鈴薯
調理腸胃
點擊上圖了解更多信息。
土豆中豐富的維生素對緩解胃潰瘍、調節腸胃有壹定的作用。土豆每100 g含鉀300 mg以上，具有防治高血壓和心臟病的作用。
此外，有研究證明，每天吃1個中等大小的土豆(約130克)，可使中風發病率降低40%。
推薦:酸辣土豆絲
土豆切絲後，先在水裏泡壹點。因為土豆中的澱粉主要是直鏈澱粉，所以土豆絲如果用水泡炸會很脆。
加醋可以保護土豆中所含的部分維生素C，油炸過程中放油可以促進土豆中抗氧化物質的吸收。調成酸辣口味也可以減少鹽的用量。
最好的藥在廚房，“根”菜在冬天最滋補。不要錯過哦~