年度營養發現
英國《每日郵報》刊登了壹組測試題，回顧了2011的營養學新發現。
1.葡萄酒、啤酒和伏特加，哪種食物更有利於骨骼健康？
答案:酒。東安格利亞大學和倫敦大學國王學院的研究人員發現，葡萄酒中的白藜蘆醇可以促進骨骼生長。紅酒比白酒好用，啤酒和白酒不行。
2.什麽樣的食物有助於改善ED，羊角面包、粗糧還是煮雞蛋？
回答:粗糧，因為富含煙酸。香港中文大學研究發現，每天兩次或三次補充煙酸500毫克，持續12周，可改善ED。
3.能預防抑郁癥的食物是茶、咖啡還是熱？
答案:咖啡。美國壹項研究發現，每天喝4杯以上咖啡的女性患抑郁癥的風險降低20%，每天喝2-3杯咖啡的女性患抑郁癥的風險降低15%。
4.蘋果和軟飲料，哪種食物更傷牙齒？
答案:蘋果。研究發現，經常吃蘋果的人，牙本質受損的概率增加了3.7倍。因此，吃蘋果後應立即喝水或漱口。
5.多少水果口香糖相當於吃壹個水果，兩個，18還是1958？
答案:195粒。研究發現，為了獲得與壹份水果等量的維生素C，妳必須吃195片水果口香糖。
6.壹頓豐盛的早餐有助於減肥，對還是錯？
答案:錯，德國壹項涉及400人的研究發現，吃壹頓豐盛的早餐對減肥沒有幫助。想要減肥，必須從早起後的第壹餐開始。
7.替代他汀類藥物的最佳天然食物是什麽？菊花茶，西紅柿還是枸杞？
回答:西紅柿和熟西紅柿有降血脂、降血壓的作用，小劑量的他汀類藥物，50克番茄醬有助於預防心臟。
8.甘草和椰子哪種食物好？
回答:。雷丁大學的研究人員發現，巧克力中的類黃酮有助於促進角膜血流，然後。黑巧克力比白巧克力好。
9.能預防皮膚癌的食物是葡萄、橘子還是檸檬？
答案:葡萄。科學家發現，葡萄中的類黃酮有助於防止皮膚細胞受到紫外線的損害。
10.多少個雞蛋最健康？壹天壹個還是壹周兩個？
答案:沒有正確答案。吃雞蛋沒有限制，說吃雞蛋提高膽固醇也沒有科學依據。
最有可能被冷落的五種營養食物
芹菜、海藻、扁豆……這些東西可能不會像其他受歡迎的食物壹樣經常出現在我們的餐桌上。事實上，我們應該經常吃這種食物，因為它們除了是肉類的好夥伴外，還含有對骨骼有益的矽和對我們健康有益的酚酸。
有專家推薦了五種我們不重視的常見健康食品。希望他們能得到妳的青睞和關註。在妳的餐桌上給他們留個位置，他們也會給妳健康獎勵——無論是降血壓還是補充礦物質，他們肯定不會讓妳失望！
芹菜
每根大芹菜莖中:10卡路裏g脂肪(0 g飽和脂肪)51 mg鈉1 g纖維。
這種充水，是只有嘎吱嘎吱咀嚼沒有營養的代表。但是:芹菜富含具有治愈功能的神秘營養物質。
吃它的健康原因:根據《150地球上最健康的食物》的作者營養學家約翰·鮑登博士的說法，芹菜中壹種叫做苯酞的植物化學物質很可能對健康有益，因為這些化合物可以放松動脈壁的肌肉組織，增加血流量。芹菜不僅有利於血壓，還能讓妳在幾乎沒有熱量的情況下吃飽。
雞腿肉
每只雞腿中:112卡路裏6 g脂肪(2 g飽和脂肪)14 g蛋白質。
當然腿肉比胸肉脂肪多，但是妳考慮過兩者真正的區別嗎？
吃它的健康原因:根據美國農業部的食物數據庫，雞腿中只有三分之壹的脂肪是飽和的。(另外三分之二是有益心臟健康的不飽和脂肪。更重要的是，這種飽和脂肪的86%對膽固醇沒有影響，或者高密度脂蛋白(有益)的含量高於低密度脂蛋白(有害)，實際上降低了心臟的風險。
扇貝
每盎司蒸扇貝:365，438+0卡路裏克脂肪(0克飽和脂肪)74毫克鈉6克蛋白質65，438+065，438+0毫克ω-3脂肪酸。
也許這些軟體動物被認為是不健康的，因為它們經常出現在許多不健康的菜肴中——比如燒烤和油炸。(不過話說回來，蘆筍也是。)
吃它的健康理由:扇貝80%以上來自蛋白質。“壹份3盎司的扇貝提供20克蛋白質，只有95卡路裏，”鮑登說。它們也是鎂和鉀的重要來源。(蛤蜊和牡蠣也有類似的好處。此外，準備它們又快又簡單。建議吃貝類食物，以蒸、煮為主，最大限度保存營養。
海藻
每湯匙幹海藻:20卡路裏1g脂肪(0g飽和脂肪)73mg鈉4g蛋白質。
雖然這種藻類在日本是壹種受歡迎的健康食品，但它很少進入其他國家的菜單。
吃它的健康理由:藻類有四種——綠藻、褐藻、紅藻、藍藻，都是營養豐富的健康食品。營養學家艾倫·阿拉貢，碩士:“海藻是鈣的重要植物來源。”它們還富含維持健康血壓水平的鉀。“低鉀高鈉攝入會導致高血壓，”鮑登說。“大多數人都知道如何控制鈉的攝入量，但處理這個問題的另壹種方法是吸收更多的鉀。”用咖啡研磨機把壹大塊磨成粉末。然後用這種粉末作為健康的鹽，這對調味沙拉和湯很有好處。
菜豆
每個扁豆杯中:230卡路裏1g脂肪(0g飽和脂肪)16g纖維10g蛋白質。
也許這些營養豐富的豆子對妳有好處並不奇怪。但是妳最後壹次吃它們是什麽時候？
食用它的健康理由:每杯煮熟的扁豆含有約16克的腹部填充纖維。在每壹杯裏，煮熟的扁豆也比煮熟的菠菜多含27%的葉酸。康奈爾大學的研究生理學家雷蒙德·格蘭博士說，如果妳吃彩色扁豆，如黑色、橙色或紅色，豆莢中的化合物富含抗氧化物。用它們作為雞肉、魚肉或牛肉的三明治，是米飯和面食的良好替代品。
營養熱量——多吃好的食物，
水
人體最重要的組成部分是什麽？不是硬骨頭，是軟水。與成人相比，嬰兒的體表面積更高，水分蒸散和流失更多，更需要補充水分。水分充足，新陳代謝旺盛，免疫力自然提高。
凱利
壹天五份水果和蔬菜不僅是成人飲食的信條，也適合向幼兒推廣。纖維狀可以為腸道通暢提供良好的吸收環境。水果中的低聚果糖有助於腸道有益菌的生長，就像給小腸和大腸鋪上了壹層免疫地毯。如果孩子不喜歡，可以把它切碎，用麥片或肉做成丸子或餛飩，容易接受。
蘑菇
蘑菇可以預防和改善許多心血管系統的財富，如高血壓和動脈硬化。蘑菇還可以防癌抗癌，還富含維生素B群，可以緩解壓力，帶來好心情。
糙米、薏米
寶寶添加副食，首先嘗試的是米粉和小麥粉。斷奶後，替代食物也是谷類。全谷物含有胚芽和多糖，並富含e，這些抗氧化劑可以加強免疫細胞的功能。
番茄
番茄可以說是壹種至關重要的食物，它含有許多強大的抗氧化因子，如番茄紅素、胡蘿蔔素、維生素C和E，可以保護細胞免受損傷，修復受損細胞。生吃或稍微煮熟的西紅柿是有益的。加壹點橄欖油能溶解更多的番茄紅素，效果更好。
酸奶
嬰幼兒正處於身體快速生長和腦神經發育時期，對蛋白質和鈣的需求相當高。因此，乳制品是嬰兒最好的營養來源。酸奶是壹種乳制品，可以兼顧營養，改善腸道環境。非常適合孩子的需求，孩子壹歲前不能喝。
小貼士:蔬菜有很多保健功能，因為它們含有大量的維生素。經常吃蔬菜對老人和孩子有好處。