？壹、香菇保健豆腐
？原料:珍稀蘑菇(超市有售，也可以用金針菇代替)、鮮竹筍、豆腐、檸檬。
？練習:
？1，將鮮筍放入鍋中煮熟，平鋪在盤中。
？2.將豆腐切成約10 cm的方塊，放入鍋中炸至金黃色，鋪在鮮筍上。
？3.把蘑菇在鍋裏炒壹下，放在豆腐上。
？4、檸檬作為點綴，也可以作為調味品，放在盤子邊緣。
？廚師點評:鮮筍營養價值高，煮太久會破壞其成分，8分鐘最好。
？二、鯽魚豆腐湯
？配料:鯽魚、胡蘿蔔、番茄、豆腐、枸杞。
？練習:
？1.胡蘿蔔、西紅柿、豆腐洗凈，切塊。
？2.將鯽魚清洗幹凈，用刀在兩邊割幾個口，使其入味。
？3.將鯽魚、胡蘿蔔、西紅柿、豆腐、枸杞壹起放入鍋中，用文火燉45分鐘，根據個人口味加入味精和鹽。
？廚師點評:這道菜有滋補作用，適合體質較弱的人。
？？第三，四海為家
？配料:豆漿、鯉魚、豆腐、香菇、雞蛋。
？練習:
？1.將鯉魚洗凈，去魚刺，將魚切成小塊。
？2.將魚片、豆漿、豆腐、香菇、雞蛋壹起倒入，攪拌成糊狀，倒入味精、鹽等調料，入鍋蒸20分鐘。
？廚師點評:這道菜和普通的雞蛋羹差不多，但是豆腐等原料的加入會讓味道更加鮮美。
？？四、竹筒飯
？配料:扇貝、鮮蝦、胡椒粉、鮮腐竹、豆腐。
？練習:
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