許多人想知道西紅柿是熟的還是生的。其實主要看妳想獲取什麽樣的營養。如果要服用維生素C，更適合生吃。番茄的維生素含量為19mg/100g，是蘋果的5倍。雖然西紅柿的維生素C含量不是最高的，但每天吃2-3個西紅柿就能滿足人壹天的維生素C，如果吃蘋果，至少要吃10。
生吃西紅柿有壹個缺點就是它的番茄紅素不能很好的釋放出來。番茄中的番茄紅素含量很高，具有很強的抗氧化能力，對前列腺癌、乳腺癌、心腦血管疾病等有很好的預防作用。如果生吃，植物細胞壁得不到充分破壞，番茄紅素得不到充分釋放，吸收利用率就會降低。而且番茄紅素是脂溶性維生素，吃的時候加點油可以更好的吸收利用。
西紅柿含有豐富的有機酸，即使煮熟了，其維生素C的損失也不會太大，所以如果是脾胃虛寒的人，最好將西紅柿煮熟後再吃，這樣可以更好地利用其營養價值。
中醫認為，西紅柿味甘酸，微寒，入胃經，有止渴生津、健胃消食、涼血平肝、清熱解毒、降血壓等功效。
現代研究認為，西紅柿富含人體可直接吸收的維生素A、B、C、葡萄糖和果糖，以及人體不可缺少的鈣、磷、鐵、硫、鉀等礦物質元素，尤其是維生素p。
西紅柿可以生吃，也可以煮熟吃。
生吃:西紅柿可以補充維生素C，有助於消除皮膚斑點，美白肌膚。還含有壹種能抑制酪氨酸酶活性的物質，能使平靜皮膚的色素減退消失，防止蝴蝶斑和老年斑的形成。
熟的:番茄加熱後，番茄紅素等抗氧化劑的含量會顯著增加。作為壹種抗氧化劑，番茄紅素可以降低癌癥和心臟病的風險。
西紅柿是壹種營養價值非常豐富的食物。妳可能每天都吃，但妳可能不了解它們的營養價值:
與其他蔬菜不同的是，西紅柿是壹顆“跨界之星”，遊走在蔬菜和水果兩個領域。水果什麽時候可以生吃，蔬菜什麽時候可以熟吃，生熟食物各有各的營養價值，是其他蔬菜水果無法比擬的。它們是生吃還是熟吃，取決於妳更需要哪種營養成分。
先說熟食。番茄、番茄紅素、胡蘿蔔素用油加熱煮熟後，吸收率會大大提高。完全吸收番茄紅素只需要非常少量的油(壹餐約1勺咖啡)。這是因為番茄煮熟後，番茄細胞的細胞壁被破壞，番茄紅素可以自由釋放。
妳在意的生食當然是非常好的選擇。首先，它含有的能量非常低，比大多數水果都低，需要控制體重的人可以放心食用。此外，即使沒有番茄紅素，它也具有同樣的健康價值。比如脆弱的維生素C可以完整保存。對於高血壓患者來說，吃兩三個生西紅柿，很容易提供大量的鉀和維生素C，有助於控制血壓，防止肥胖。
謝謝妳的邀請。
很多朋友可能會疑惑，西紅柿是生吃好還是熟吃好？有朋友認為生吃西紅柿可以吸收更多西紅柿中原有的營養成分，也有朋友認為吃煮熟的西紅柿不僅味道好，還能刺激營養成分的吸收。西紅柿生吃好還是熟吃好？其實這個問題妳不用太擔心。喜歡生吃西紅柿的朋友可以，喜歡熟吃的朋友可以。兩者各有優勢，營養差別也不算太大。
番茄是壹種植物性食物，可以作為水果和蔬菜。它富含水分，水溶性維生素含量較高，如維生素c，但這些成分在預熱時容易揮發損失，所以生吃西紅柿的天然優勢是能保留原西紅柿中更多的水溶性維生素和抗氧化成分。但需要註意的是，生番茄壹定要和紅色熟番茄壹起吃。如果是青番茄、青番茄，不僅含有較多的植酸鞣酸，抑制營養物質的吸收，還含有較多的茄堿，茄堿是茄科植物特有的成分。如果攝入過量，可能會引起中毒，所以壹定要註意。
熟番茄呢？熟番茄自然是不錯的選擇。西紅柿中有壹種特殊的成分“番茄紅素”。番茄紅素是壹種強抗氧化劑，還有助於抵抗自由基，延緩衰老，提高抗病能力。壹些研究發現，番茄紅素有助於預防前列腺疾病、胃癌和腸癌，是壹種潛在的抗癌成分。番茄紅素存在於番茄細胞壁中。如果高溫破壞了膳食纖維和細胞壁，會更容易溢出，被我們充分吸收，所以加熱番茄的營養價值並不低，只是為了吸收更豐富的營養。先稱壹下，不要加熱太久，適當加熱。
生番茄和熟番茄的營養差別不大。妳喜歡怎麽吃就怎麽吃。西紅柿也是壹種非常有營養的食物，含有豐富的礦物質和維生素，如鉀、磷、鎂、鐵、鈣等人體所需的元素。番茄還含有豐富的維生素C、維生素E、維生素A、維生素B等營養成分。每天適當吃西紅柿是壹個好習慣。西紅柿低脂肪低熱量，也適合肥胖和三高的朋友。
腹瀉
西紅柿作為壹種常見的蔬菜，很多人都生吃。專家表示，建議生吃西紅柿，這樣所含的營養成分不會被破壞，對身體有好處，但生吃也要註意壹些相關的禁忌。
西紅柿生吃有什麽作用？
1.掛血栓。西紅柿可以預防血栓形成、冠心病、心肌梗塞等。，適合中老年人食用。壹天壹個西紅柿就夠了。
2.保護妳的心臟。生吃西紅柿可以保護心臟，降低患心臟病的風險。其中所含的番茄紅素具有很強的抗氧化能力，可減輕心肌細胞損傷，防止膽固醇轉化為脂質代謝產物，防止血管狹窄。
3.預防癌癥。番茄紅素是壹種強氧化劑，可以大大降低患前列腺癌的風險；維生素c可預防消化道腫瘤；胡蘿蔔素有利於預防口腔癌；維生素B6預防膀胱癌。
4.保護妳的眼睛。葉黃素可以保護眼睛，預防老年性黃斑變性。
5.調節腸胃功能。含有蘋果酸和檸檬酸，能增加胃液酸度，調節胃腸功能。
6.有助於降低血壓。富含鉀，能加速鈉的排除。每天選擇1 ~ 2個新鮮成熟的西紅柿，有助於降低血壓。
7.潰瘍。有助於緩解輕度消化性潰瘍患者的病情。
8.管理血脂。含有果酸，可降低血液中的膽固醇含量，有助於管理血脂異常。
生吃西紅柿，當心細菌
西紅柿富含天然抗氧化劑、維生素C、番茄紅素、胡蘿蔔素等營養成分，價格實惠，營養豐富，可生吃，也可熟吃。不過，專家表示，生吃西紅柿也要註意可能的細菌感染。番茄生長過程中，灌溉或土壤中可能含有沙門氏菌，會導致番茄表皮上有細菌，生吃時壹定要清洗幹凈。
以下是生吃西紅柿的好處:
1.杭栓
西紅柿可以預防冠心病、心肌梗塞等疾病。生吃西紅柿對健康最有好處，每天吃壹個西紅柿就夠了。如果喝番茄汁，壹天最好不要超過250 ml，無鹽處理更好。
保護心臟
生吃西紅柿可以保護心臟，降低心臟病的發病率。原因是番茄紅素具有很強的抗氧化特性，可以阻止氧自由基對心肌細胞的損傷，從而阻止血液中的膽固醇轉化為脂質代謝產物粘附在動脈壁上。
預防前列腺癌
地中海國家的男性患前列腺癌較少，這與經常生吃西紅柿有關。
西紅柿的價值很高。營養學家測定，每天吃50到100g的西紅柿，可以滿足人體對幾種維生素和礦物質的需求。西紅柿富含具有殺菌消炎作用的番茄紅素，還含有豐富的抗氧化劑，可以抵抗自由基，具有美容抗皺的功效。吃西紅柿還可以補充豐富的維生素C等等。
西紅柿可以生吃，也可以煮熟吃；生吃西紅柿最大的好處是可以吸收大量的維生素C、礦物質和膳食纖維。西紅柿中豐富的天然抗氧化劑可以保護血管，防止動脈粥樣硬化，預防癌癥。對於維生素C缺乏的人來說，生吃西紅柿是補充維生素C的好方法。
西紅柿營養豐富，這是營養學家壹致認可的。據測定，每100克西紅柿中含有糖2.2克，維生素B 10.03毫克，煙酸0.6毫克，維生素c11毫克，胡蘿蔔素0.31毫克，鈣8毫克，磷37毫克，鐵0.4毫克，還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，特別是維生素PP，這種維生素是人體脫氫酶的輔酶成分，參與機體的氧化還原過程，它含有維生素C，而且不容易被烹飪破壞。據計算，每人每天吃300克左右的西紅柿(約3個西紅柿)就能滿足維生素和無機鹽的需要。西紅柿富含天然抗氧化劑。除了維生素C，還有大家都很熟悉的番茄紅素。可以預防感冒，治療感冒，治療壞血病。番茄紅素是番茄變紅的天然色素。它在人體內的作用是胡蘿蔔素，是壹種很強的抗氧化劑。實驗表明，番茄紅素具有良好的抗動脈硬化、抗氧化損傷和保護血管內皮功能。人體血漿中番茄紅素的含量越高，冠心病的發病率越低。番茄紅素還具有良好的防癌抗癌作用，其強大的抗氧化活性可以消除促進癌細胞生長的自由基，阻止癌細胞的生長。
西紅柿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素和B族維生素，可以補充抗氧化劑，對很多疾病都有幫助，也可以防止我們的身體生病。
番茄具有抗血栓作用，可預防冠心病、心肌梗塞等疾病。早上起床，身體明顯缺水，血液容易凝固。番茄有補充水分，清潔血液的作用。可以榨汁，也可以做成沙拉，加入早餐。
生吃西紅柿可以保護心臟，降低心臟病的發病率。原因是番茄紅素具有很強的抗氧化特性，能阻止氧自由基對心肌細胞的損傷，從而防止血液中的膽固醇轉化為脂質代謝產物粘附在動脈壁上，使血管變窄，血流受阻，從而引發心臟病。
不適合:
選擇成熟的水果。如果它們還是綠色的，妳絕對不能生吃。
空腹進食會與胃酸發生化學反應，形成不溶性腫塊，堵塞胃部，引起腹痛。
經期的女生或脾胃虛寒的人不宜生吃。