怎麽吃最有營養的五谷雜糧？五谷雜糧對我們的健康很有幫助，近年來，很多人越來越熱衷於吃五谷雜糧。今天，我們來介紹壹下如何吃最有營養的常見五谷雜糧。過來看壹看。
全谷物的營養食用方法
燕麥:八寶飯。燕麥通常用來泡在牛奶裏吃。其實偶爾用燕麥做個八寶飯，可以起到美容養顏，延緩衰老的作用。燕麥是中老年心腦血管疾病患者的最佳保健食品。更重要的是，燕麥中含有豐富的可溶性纖維，可以促進膽酸從體內排除，降低血液中膽固醇的含量，減少高脂肪食物的攝入。同時燕麥有很好的瘦身效果。
糯米:搗碎。糯米可以用來煮粥，也可以用來做湯圓，但最健康最神奇的方法還是做成醪糟。糯米可以幫助消化和安神，可以緩解疲勞和頭暈的癥狀。如果想吃甜的，可以加壹些冰糖，酒釀可以在中午和晚上服用，不僅有助於消化，還能安神，讓胃感覺很舒服。
薏仁:做湯。薏米具有強筋骨、健脾胃、清肺熱等功效，是女性非常好的滋補品。但薏苡仁性微寒，不適合煮粥或單獨食用。用壹些可以溫補的食物煲湯是非常合適的。可以把雞腿、西紅柿、薏米壹起燉。薏米不易消化，盡量不要多吃，尤其是老人、小孩和胃寒的人。
糙米:粥。糙米最大的特點是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量較高。經常吃可以降低脂肪和膽固醇。煮蒸糙米前，要將糙米浸泡30分鐘左右，然後像正常的米粥壹樣煮。糖尿病患者最好不要直接喝這種糙米米粥，否則可能會引起血糖突然升高。
高粱:點心。高粱米比較適合做壹種叫高粱糕的小吃，就是把高粱米磨成粉，加入泡打粉、糖、雞蛋和適量的水調成稠狀，揉成面團，蒸平，放油鍋裏炸，撒上芝麻。高粱餅對於部分腸胃功能稍差的人來說不容易消化。可以試著做點高粱湯。
蕎麥:面條。蕎麥的蛋白質高於大米和面粉，更適合老人和小孩食用。尤其是成長中的孩子。蕎麥面最好配肉末和黃瓜。蕎麥面性寒，易傷胃。在制作它們的時候，妳必須浸泡很長時間直到它們變軟。肉末優選是羊肉末。蕎麥面雖然好吃，但不適合早晚餐吃，容易給腸胃造成負擔，難以消化。壹次不能吃太多，適量最好。
提醒大家，吃五谷雜糧前要泡水。
吃之前把五谷雜糧泡在水裏。
烹飪前將全谷物浸泡在水中，因為谷物和豆類中有許多纖維。如果烹飪前不用水浸泡，它們會更軟更爛，味道會越來越難吃。更重要的是，浸泡後再烹飪，會更容易被人體吸收消化。泡水還能把五谷雜糧中的營養物質火化，減少烹飪時間，味道更像。
泡豆子的時候，最好把泡過的水扔掉，因為裏面含有化學物質。比如糯米、紫米等。，因為浸泡時葉綠素等營養物質會溶於水，所以洗好泡好的水可以直接倒入鍋裏煮。浸泡時間視谷物種類而定，夏天為了防止細菌滋生，可以放冰箱浸泡。
另外，吃五谷雜糧壹定要適量，否則會適得其反。
五谷雜糧不宜多吃。
首先，粗糧本身營養價值不高，不容易消化，吸收率低。
其次，粗糧中富含的膳食纖維會影響人體對鈣、鐵等營養物質的吸收。粗糧雖好，但並不適合所有人。壹些特殊體質的人不宜經常吃粗糧。
吃粗糧講究按需取量，不同人群對粗糧的需求是不壹樣的。中年人，特別是有“三高”、便秘等癥狀的人，可以適當增加粗糧的攝入；胃腸功能差的60歲以上老人和消化功能差的兒童應少吃粗糧，細嚼慢咽；瘦弱、營養不良、免疫力差的人，缺鈣、鐵等元素的人，青少年、孕婦、產婦、運動員、生長發育期的體力勞動者，因為需要更多的營養，所以不宜多吃，以免粗糧幹擾營養吸收。
健康吃五谷雜糧，會有營養。