酒精含量大於等於10vol%的飲料可以免於標註保質期。因為微生物即使在10%的酒精溶液中也無法生長繁殖和產生有害物質。
白酒的酒精含量比較高，在這個酒精含量以上，真菌基本很難存活，也不會有變質的問題，所以保質期可以省略。但如果酒精度很低，酒中的微生物容易生長繁殖，使酒變質，產生酸味，所以低度酒不宜長期存放。
新釀的酒口感生、苦、澀，但經過自然窖藏陳釀後，酒中的醛不斷氧化成羧酸，羧酸與酒精酯化生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒醇香，產生酒香。
壹般來說，白酒儲存的相對濕度在70%左右，濕度過高瓶蓋容易發黴；0到20度之間，嚴禁煙火。容器要密封嚴密，防止酒漏，減少酒精含量。
最好存放在陰暗、濕度和溫度適宜的環境中，存放時要“多看少動”。選擇適合長期存放的白酒也很重要。
擴展數據:
酒的主要成分是酒精，化學名稱為乙醇。當乙醇進入人體後，會產生很多破壞性的影響。當血液中酒精濃度達到0.05%時，酒精的作用開始顯現，出現興奮和欣快感；當血液中的酒精濃度達到0.1%時，人就會失去自控能力。
如果達到0.2%，人已經到了酩酊大醉的地步；當達到0.4%時，人會失去知覺，不省人事，甚至危及生命。酒精對人危害最大的是中樞神經系統。它使神經系統從興奮到高度抑制，嚴重破壞了神經系統的正常功能。過量飲酒對肝臟有害。慢性酒精中毒會導致酒精性肝硬化。
過量飲酒傷身，但最有害的是空腹飲酒。空腹飲酒會刺激胃黏膜，容易引起胃炎、胃潰瘍等疾病。空腹喝酒還會引起低血糖，導致我們體內葡萄糖供應不足，出現心悸、頭暈等癥狀。
人民網-白酒真的會“越陳越香”嗎？應該如何存放？
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