2.維生素A。維生素A在免疫系統中起著重要的作用。壹旦缺乏，可引起呼吸、消化、泌尿和生殖上皮細胞的角質化，易被細菌侵入，增加呼吸道和腸道感染的風險。富含維生素A的食物主要是動物肝臟，而植物性食物只能提供類胡蘿蔔素(在體內可以轉化為維生素A)。類胡蘿蔔素主要存在於深綠色或紅黃色的蔬菜和水果中，如胡蘿蔔、菠菜、芹菜、芒果、紅薯等。
3.維生素E維生素E是體內的抗氧化劑，也是有效的免疫調節劑，可以提高抗感染能力。補充維生素E可以保持老年人的免疫系統正常工作。維生素E的主要來源包括植物油、堅果、豆類和谷類。
此外，維生素C具有抗氧化作用，是人體免疫系統必需的維生素。新鮮蔬菜和水果是維生素C的豐富來源，如鮮棗、青椒、獼猴桃、菠菜、山楂、柑橘、柚子、草莓等。鐵。缺鐵是壹種常見的營養性疾病，可導致貧血，降低抗感染能力，特別是對嬰幼兒、孕婦和乳母。為了補充鐵，要吃壹些富含血紅素鐵的食物，如紅肉、動物血、動物內臟等，同時要多吃富含維生素C、B族維生素的食物，如綠葉蔬菜、青椒等。鋅是人體內65，438+000多種酶的組成成分，尤其對免疫系統的發育和正常免疫功能的維持有重要作用。貝類海鮮、紅肉和動物內臟是鋅的良好來源。硒是人體必需的微量元素，具有很強的抗氧化作用。硒幾乎存在於所有的免疫細胞中，補硒可以明顯提高機體的免疫力。肝、腎、海鮮等動物性食物是硒的良好食物來源。