帶餡面食是中國從古至今的傳統食品。它品種多，顏色新，可以滿足不同口味的人的不同需求。餡兒食品包括餃子、包子、蒸餃、餛飩等等。在享受這些美食的時候，人們可能不會多想。經常吃帶餡的面食對我們的健康有很多好處。在這個問題上，很多醫學都做了細致的分析。
帶餡面食最大的優點是營養全面，滿足人體的各種需求。既是主食，也是副食；既有肉餡，又有素菜，含有人體所需的多種營養成分，可以相互補充，符合均衡飲食的需要。
面粉做成的皮含有多種維生素和微量元素，能促進腸道蠕動，使大便通暢，而各種食物的餡料往往是用豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、雞蛋、蝦皮、木耳、豆腐、大白菜、韭菜、芹菜、蔥、姜、鹽、醬油、味精等調味品做成的。這種多樣化的食物可以提供多種維生素和礦物質，如鈣、磷、鐵、鎂、鉀等。能為老年人提供科學合理的營養，預防和治療老年人營養缺乏癥。
有的人在拌餡的時候加壹些植物油，大大增加了體內的植物脂肪。此外，還提倡在餡料中加入壹些香菇、黑木耳、生姜、大蒜等食物。其中，蘑菇是最好的抗癌產品，蔥、姜等調味料有殺菌的作用。
因為用各種新鮮的肉、蛋、魚、蝦、新鮮的蔬菜做餡，加上各種調料，做出來的餡面食風味獨特，特別好吃，會大大增加人的食欲，尤其是冬天，天氣冷，所以大多數人，尤其是北方人，都喜歡吃面食。經常吃帶餡的面食也有助於消化。對於壹些胃腸道消化功能較差的老年人來說，既能增加營養，又有利於各種營養素的消化吸收，無疑是他們最理想的食物。
很多人，尤其是孩子，都有偏食的習慣，影響身體健康。如果能把偏食者不喜歡的營養食物和喜歡的食物剁成餡，做成餃子、包子等面食，就能讓偏食者很容易接受他不喜歡的食物，有效預防偏食造成的營養缺乏。
溫馨提示:各種帶餡的食物最好自己制作和食用，不宜長時間存放在冰箱裏，會損失大量營養成分。建議老年人吃飽腹食物時少放肉油，少放脂肪，防止血脂升高。
教妳壹招:帶餡面食不僅品種多，而且這些品種本身的做法也不壹樣。帶餡的食物還可以根據不同人的口味和需求，選擇不同的原料和不同的配料。可以說，人們可以用任何自己喜歡吃的東西作為餡料。在這裏，我將教妳如何用素食和三鮮餡料制作餃子和包子:
1，素三鮮餡餃子的做法
冬筍去皮適量，切成均勻的薄片，放入沸水鍋中煮約10分鐘。最好在水裏放壹點鹽壹起煮。
冬筍煮熟後，取出晾涼。把它們剁碎，收好待用。
然後，將蘑菇洗凈，放入沸水中焯壹下，撈出，切碎，與冬筍放在壹起備用。然後，將3個雞蛋放入少許鹽中，攪拌均勻。放油鍋裏翻炒，最好是壹點點，這樣容易拌餡。
最後，在切好的冬筍末、香菇末和雞蛋碎中加入鹽(最好多加壹些，直到味道鹹了)，雞精和香油拌勻，放置半小時左右包好餃子。
三鮮饅頭的制作方法
首先，將適量的面粉、溫水和酵母混合，加入壹些牛奶，發酵半小時。
然後，把煎蛋剁碎(不要太碎)，豬肉剁成肉末(最好帶點肥肉)，蝦切成小塊，海參切成小塊，加入雞精、醬油、香油、鹽和醋，攪拌，加入少許水，攪拌，連續加水三次，攪拌至粘稠。
接下來，妳可以打開袋子。當然正宗的包子都是16折。
最後將包好的包子放入蒸籠，小火蒸5分鐘，再大火蒸10分鐘。