第壹種海鮮飯色彩鮮艷，味道鮮美。
海鮮飯其實是壹種“舶來品”，起源於西班牙，是西班牙的國菜。正宗的海鮮飯，因為使用了香料藏紅花，米粒變成了金黃色，再加上大蝦、牡蠣、魷魚等材料，光是其鮮艷的顏色就足以讓人食欲大增。
在國內，西班牙的海鮮飯大多是改良的。據北京阿散蒂餐廳介紹，為了滿足中國人的口味，他們將傳統的西班牙生米充分煮熟，但鮮香的基本口味保持不變。
海鮮飯食材豐富，除了上面提到的蝦、牡蠣、魷魚，還有青椒、紅椒等貝類海鮮。此外，橄欖油和藏紅花也是絕對不可或缺的。制作時，先用橄欖油煎魚、貝、菜，再加入藏紅花、鹽等顏色和調料，與米飯同煮。
第二種拌飯營養最全面。
只要看過韓劇的人都不會對他們捧著大盆吃拌飯的景象感到陌生。不過說到韓式拌飯，最“經典”的還是拌飯。
據了解，拌飯的食材很多，從葷到素，從冷到熱，有雞蛋、冷嫩豆芽和蔬菜、炒蕨菜、胡蘿蔔絲、炒肉末。制作中，最需要註意的是雞蛋壹面煎，另壹面蛋黃保持完整；蒸好的米飯下鍋前，要在石鍋的底部和邊緣塗上壹層香油，保證米飯不粘鍋，同時還要增加油香味。因為石鍋的導熱速度很快，米飯、時令蔬菜、雞蛋、肉末在鍋裏加熱後很快就會“噝噝”作響。這時候放下來用筷子攪拌。香氣四溢，讓人食指大動。
第三種菠蘿飯，紫糯米最好
用水果當菜已經不是什麽新鮮事了，但如果說米飯和水果的“最佳組合”，那就是菠蘿飯。
據雲南昆明餐廳經理介紹，作為雲南傣族特有的美食，菠蘿飯與普通大米有很大不同。其特有的亞熱帶水果菠蘿鮮香酸甜，搭配糯米有醇厚爽滑的雙重口感，且富含維生素，營養價值高。
顧名思義，菠蘿飯主要是由菠蘿和糯米做成的。其中，菠蘿不宜太熟，也不宜太生，外觀最好是2/3黃，1/3綠；紫糯米以糯米為最佳。
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