紅棗的特點:
1，棗形:圓而飽滿。
2、棗皮:皮薄且久煮不裂。
3.棗肉:肉厚、緊實、細膩。
4.灰棗色:色澤紅艷，氣韻高貴。
5.灰棗核:核小而脆。
6、棗味:香甜爽口。
大棗的營養價值；
1，若羌大棗小而美，橢圓形，肉脆，果圓飽滿。曬幹後呈暗紅色，吃後清香四溢。若羌大棗因富含維生素A、B1、B2、B6、B12、C P等，被譽為“天然維生素丸”。富含18種氨基酸和鈣、鋅、鐵、鉀、磷、銅等多種礦物質元素。
紅棗的營養價值；
1.脾胃:脾胃虛弱、腹瀉、疲乏無力的人，壹天吃七枚紅棗，或與黨參、白術* *同用，可補中焦，健脾胃，達到開胃止瀉的效果；大棗、生姜、半夏同用，可治療飲食不慎引起的胃炎，如腹脹、嘔吐等。
2.益氣養血:大棗是很好的滋補品，經常在飲食中加入大棗，滋補身體，養血。臺大免疫學家安迪·孫博士極力主張平時多吃紅棗、黃芪、枸杞，可以增強機體活力，增強免疫力。
3.養血安神:女性躁郁癥，哭鬧不安，心神不寧等。，將紅棗與甘草、小麥壹起使用，可以起到養血安神、疏肝解郁的作用。
4.緩解藥性:紅棗常用於藥性較強的方劑中，以減少藥性較強藥物的副作用，保護正氣。如《十棗湯》中，大棗用於減輕甘遂、大戟、五華等瀉藥的毒性，保護脾胃不受傷害。
5.大棗性溫味甘，含有蛋白質、多種氨基酸、胡蘿蔔素、維生素、鐵、鈣、磷等，不僅能促進女性激素的分泌，強化胸部的發育，還能益脾胃，調和藥性，養血安神。紅棗是補氣養血的聖品，同時，價格低廉。人們不需要購買昂貴的民間補品，利用好紅棗就可以達到保健的效果。糖尿病人最好少吃，含糖量太高。