春暖花開，萬物復蘇。許多野菜已經發芽了。春天是吃野菜的好時候。野菜種類很多，不能錯過。吃了它們可以補充營養，保持健康，還可以防病治病。薺菜是最適合春天吃的野菜。可以蒸，也可以涼拌，也可以做餡。
第壹，薺菜
薺菜薺菜是春天不可錯過的壹種野菜。還含有大量的膳食纖維和多種微量元素，能維持人體健康，清熱解毒，加速人體內脂肪的分解代謝，對人體肥胖有壹定的預防作用。春天吃薺菜還可以抑制壹些病毒和細菌的活動，可以防止身體受到這些有害物質的感染，對維護人體健康有明顯的好處。
第二，苦菜
苦菜也是壹種適合春季養生的野菜。雖然味苦，但能清熱解毒，消炎殺菌。春季多吃苦味蔬菜的人，會提高抗炎抗病毒能力，維護身體健康。苦味蔬菜還能加速體內糖類物質的分解和消耗，提高人體對胰島素的敏感性，預防高血糖，緩解糖尿病的病情。
第三，蒲公英
蒲公英是壹種藥用植物和食用野菜。它的新鮮花蕾在春天采集，洗凈後做成涼拌或油炸。能給人體補充維生素C和維生素B，使人體吸收碳水化合物、膳食纖維、蒲公英硫醇等對人體有益的營養物質。這些物質被人體吸收後，可以維持人體正常的新陳代謝，增強人體的抗炎抗病毒能力。
第四，苜蓿
紫花苜蓿也是壹種適合春天食用的野菜。可以和韭菜混合做餡。做好之後，自然有人可以洗幹凈，蘸少量面粉。蒸好後可以蘸蒜泥吃，味道特別好。這種野菜不僅味道好，而且營養價值高。適合人們春季食用養生，能提高免疫力，增強抗病能力。