苦味食物中含有的生物堿具有解暑、活血、舒張血管等藥理作用。熱天適當吃些苦味的食物，不僅可以清心、除煩、提神，還可以開胃、健脾、益胃。
啤酒:啤酒富含氨基酸、蛋白質、糖、礦物質等對人體健康有益的成分，被譽為“液體面包”。夏季適量飲用壹些啤酒，可以健胃、明目、散熱、止渴、止咳、利尿、消除疲勞、恢復體力等。真的是夏天的理想飲品。
苦瓜:以其未成熟的果實為菜，成熟的果肉可生吃、涼拌、炒肉、烤魚，鮮嫩爽口，風味獨特。苦瓜具有開胃消食、清熱祛邪、消除疲勞、清心明目的功效。
苦筍:苦筍味甘，涼而不寒，有消暑解毒、健胃消食的功效。人們常用苦筍、排骨、蔬菜等原料做成各種山珍海味，味道鮮美，堪稱夏菜上品。
此外，苦味食物如苦菜、茶、咖啡等也可酌情選用。需要註意的是，吃苦味食物不宜過量，否則可能會引起惡心、嘔吐等癥狀。
註意補充鹽和維生素。
盛夏人體出汗多，流失的氯化鈉多，在補水的同時要註意補鹽。每天喝壹些鹹的開水，保持體內酸堿平衡和滲透壓相對穩定。營養學家還建議，高溫季節最好每天補充維生素B1、維生素B2 2 mg、鈣1 g，可以減少體內糖分和組織蛋白的消耗，對人體健康有益。因此，夏季應多吃富含上述營養成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品、動物肝臟、蝦皮等。，妳也可以喝壹些果汁。
不要過量食用冷飲和飲料。
天氣炎熱時，適量吃些冷飲或喝些飲料，能起到壹定的解暑降溫作用。冰淇淋、冰磚等冷食是用牛奶、蛋粉、糖等材料做成的，不能吃太多。暴飲暴食會降低胃腸溫度，引起不規則收縮，可誘發腹痛、腹瀉等疾病。飲料種類繁多，喝多了會影響食欲，嚴重損傷脾胃或導致腸胃功能紊亂。
夏天別忘了補鉀。
夏季出汗較多，隨汗液流失的鉀離子較多，導致低鉀血癥，會引起乏力、頭暈、頭痛、食欲不振等癥狀。熱天預防缺鉀最有效的方法就是多吃含鉀的食物。新鮮蔬菜水果含鉀較多，可多吃草莓、杏、荔枝、桃、李等。蔬菜有大蔥、芹菜、毛豆等，也富含鉀。茶還含有更多的鉀。熱天多喝茶，既能解暑，又能補鉀，壹舉兩得。
註意飲食衛生
夏季飲食衛生尤為重要，必須養成良好的飲食衛生和個人衛生習慣。不要購買變質的食品原料；最好是現做現吃；生水果要清洗消毒；做涼菜時，要加入蒜泥和醋，既能調味，又能殺菌，刺激食欲；即使天氣再熱，在飲食上也不能太貪心，以防病原微生物乘虛而入。
夏天是彌補的最好時機
在飲食滋補方面，熱天以滋補健脾、祛暑除濕為原則。肥甘厚熱之品不宜食用，應選擇清淡滋陰的食物，如鴨、蝦、鯽魚、瘦肉、食用菌(蘑菇、香菇、平菇、銀耳等。)和薏苡仁。經過合理烹飪，可制成各種美味佳肴，既能刺激食欲，補充營養，又能解暑健身。此外，還可以吃綠豆粥、豆粥、荷葉粥、薄荷粥等“解毒藥粥”，有壹定的祛暑生津作用，味道鮮美。
此外，在高溫環境下，人體內蛋白質代謝加快，能量消耗增加。因此，蛋白質的供給壹定要適當增加，每日攝入量為100-120g，其中壹半以上應為魚、瘦肉、雞、蛋、奶、豆制品等優質蛋白質，以滿足盛夏人體新陳代謝的需要。同時，為了增加食欲，要盡量做好吃的，註意顏色品種的增加和變化，也要適量選擇壹些辛辣的調味品。飲食科學
三例夏季減肥餐
(飲食健康篇:夏季減肥餐三例)
大麥豌豆粥
原材料:
大麥200克，豌豆200克。
制造:
將大麥、豌豆洗凈，放入鍋中，加入適量清水，大火燒開，再轉小火燉煮。
功能:
豌豆止渴、止瀉、利尿；大麥有解渴、補氣、調和中焦的作用。兩者都是很實用的粥吃，香甜可口，是夏季糖尿病患者理想的流食。
苦瓜燉豆腐
原材料:
苦瓜250克，豆腐200克，蔥壹段，鹽少許，醬油和香油。
制造:
苦瓜切片，豆腐切塊，洋蔥切蔥花，炒鍋用少許油加熱，炒香瓜片，加鹽和醬油調味，豆腐用少許水燉，炒鍋淋上香油，撒上蔥花。
功能:
豆腐具有補氣、和中、潤燥、清熱解毒的作用，主要用於治療目赤口渴等疾病。苦瓜含有類似胰島素的物質，具有顯著的降血糖作用，是糖尿病患者夏季飲食的上品。
南瓜蝦皮湯
原材料:
南瓜400克，蝦皮20克，鹽少許，蔥花適量。
制造:
將南瓜去皮、去瓤、切塊，炒鍋加油燒熱，放入瓜塊略炒，加鹽、蔥花、蝦皮加水入湯，南瓜熟即可上桌。
功能:
據《滇南本草》記載，南瓜性溫，味甘，無毒，入脾胃，補中焦，殺蟲，降血糖，止渴。
11種食物，無論妳有多餓。
1，柿子
含有較多的果膠和鞣酸，這些物質與胃酸發生反應，是天然不溶性凝膠塊，容易形成胃結石。
2.冷飲
空腹喝各種冷凍食品，會刺激胃腸攣縮，導致各種酶促化學反應紊亂，久而久之誘發胃腸疾病。女性月經期，也會讓月經淩亂。
3.香蕉
香蕉中的鎂含量更高。空腹吃香蕉會使人體內的鎂突然升高，破壞人體血液中鎂鈣的平衡，對心血管疾病和健康有害。
4.山楂
它含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、檸檬酸等。如果空腹吃，胃酸會急劇增加，對胃黏膜造成不良刺激，使胃飽脹，噯氣，吐酸水。
5.牛奶
牛奶含有大量蛋白質。如果空腹喝，蛋白質會“被迫”轉化為熱能消耗掉，對營養成分起不到滋養作用。準確的飲用方法是搭配零食、糕點等含面粉的食物食用，或者在飯後兩小時或睡前飲用。
6.糖
糖是壹種容易消化吸收的食物。如果空腹吃大量的糖，人體無法在短時間內分泌足夠的胰島素來保持血糖的正常值，使血液中的血糖突然升高，容易導致眼部疾病。而且糖是酸性食物，空腹吃糖還會破壞酸堿平衡和體內各種微生物的平衡，對身體不好。
7.酸奶
空腹喝酸奶會削弱酸奶的保健功能，而飯後兩小時或睡前喝，不僅能滋補保健，改善消化，還有通便的作用。
8.甘薯
紅薯含有單寧和膠質，會刺激胃壁分泌更多胃酸，引起燒心等不適。
9、西紅柿
含有較多的果膠和鞣酸，這些物質與胃酸發生反應，是天然不溶性凝膠塊，容易形成胃結石。
10橙色
它含有大量的有機酸、果酸、山楂酸、檸檬酸等。如果空腹吃，胃酸會急劇增加，對胃黏膜造成不良刺激，使胃飽脹，噯氣，吐酸水。
11，豆漿
這種食物含有大量蛋白質。如果空腹喝，蛋白質會“被迫”轉化為熱能消耗掉，對營養成分起不到滋養作用。準確的飲用方法是搭配零食、糕點等含面粉的食物食用，或者在飯後兩小時或睡前飲用。