1菠菜
菠菜具有很強的抗氧化能力，有助於減緩年齡帶來的認知障礙和中樞神經系統損傷。菠菜是含有抗氧化劑維生素C和維生素E的領導者，對老年人特別有益。美國波士頓老年人營養研究中心的科學家最近給8名老年婦女服用菠菜提取物。結果表明，該提取物具有“較強的抗氧化活性”，可使它們的抗氧化能力提高20%，相當於攝入65，438+0，250 mg維生素c。
深綠色葉蔬菜
食物在蛋白質中的代謝會產生壹種叫半胱氨酸的物質，對身體無害，但含量過高會引起認知障礙和心臟病。而且半胱氨酸壹旦被氧化，會對動脈壁產生毒副作用。維生素B6或B12能防止半胱氨酸樣氧化，深綠色葉類蔬菜中維生素含量最高。
3條鮭魚
魚脂肪含有ω-3脂肪酸，可以保護神經系統，有助於增強大腦。研究表明，每周至少吃壹次魚，特別是鮭魚、沙丁魚和鯡魚的人，比那些很少吃魚的人阿爾茨海默病發病率低得多。吃魚還有助於加強神經細胞的活動，從而提高學習和記憶的能力。
葡萄汁或葡萄酒
經常喝葡萄汁有利於延年益壽。適當飲用葡萄酒也有同樣的效果，但因為酒精會麻痹神經，所以葡萄汁是更好的選擇。葡萄汁的抗氧化劑含量比其他任何果蔬都要高，而且能提高神經系統的傳遞能力。除了延年益壽，葡萄汁還能在短時間內提高記憶力。
5杯熱可可
熱可可不僅能溫暖身體，而且對健腦有效。兩茶匙純可可粉制成的飲料中抗氧化劑的含量幾乎是紅酒的兩倍，綠茶的三到四倍，紅茶的四至五倍。可可中的抗氧化劑可以保護腦細胞，防止神經紊亂。
6全麥產品和糙米
增強人體營養吸收能力的最好方法就是吃糙米。糙米含有多種維生素，對維持認知能力非常重要。其中，維生素B6對降低半胱氨酸水平最有效。美國人很少吃“粗糧”，這是他們攝入維生素B6不足的原因之壹。