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烹飪技巧:
1，淘米
淘米不要超過三次。如果超過三倍，米飯中的營養會大大流失，蒸飯的香氣也會降低。
2.浸泡大米
首先將大米浸泡在冷水中1小時。這將使米粒充分吸收水分。蒸出的米飯將會充滿谷物。
3.加入豬油
現代人喜歡養生，家裏很少儲存豬油。眾所周知，煮飯的時候，加壹點豬油，會讓煮出來的飯很香。
4.加入醋
蒸飯的時候加幾滴醋，煮出來的飯會更香，壹點醋味都沒有。
5.添加啤酒
放了很久的老米，不知道怎麽處理。煮飯的時候按正常比例加點啤酒，煮出來的飯和香米壹樣爽口。
6.加入花生油
煮米飯罐頭時，在水中加入壹勺鹽和幾滴花生油攪拌均勻，然後倒入秈米中。米飯的味道很難和粳米的味道相提並論。
7.加鹽
煮剩菜時，在電飯鍋裏加點鹽。不僅能去除異味，而且口感細膩。
8.加入米酒、白酒或黃酒。
炒飯的時候，往飯裏滴幾滴酒，炒出來的飯又香又松。如果遇到生米，可以將米鏟開，加入2勺米酒、白酒或黃酒，用文火煮壹會兒。
9.加入開水
煮飯時用開水焯壹下，米飯中的維生素B1不會流失，會被牢牢鎖住。
10，加洋蔥
飯糊了，怎麽辦？可以在米飯裏插壹顆洋蔥，蓋上蓋子燉壹會兒。
11，加茶
把泡好的茶水倒進米飯裏，用正常的方法煮。這樣煮出來的糙米營養豐富，色澤鮮艷，清香可口。
12，加入橄欖油
煮飯時，在米飯中加入壹些橄欖油，可以延緩米飯的糖分上升速度，又不會對腸胃造成傷害。
參考資料:
人民網-蒸飯技巧