飼料是由多種元素組成的無機和有機化合物。這些化合物具有壹定的養生作用，所以稱為營養素，如蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水等，分別稱為營養素。
(1)飼料的壹般營養素及描述我們常用的飼料營養素是指壹般營養素，其分類和描述是基於飼料的常規分析。
1.水分飼料樣品在壹定溫度下烘烤至恒重，失重即為水分。飼料脫水後的殘渣稱為幹物質。幹物質可分為風幹物質和完全幹物質。樣品在60 ~ 65 * 0 t幹燥至恒重，其幹物質稱為風幹物；樣本範圍從100到105。CT烘烤至恒重，其幹物質稱為總幹物質。
2.粗灰將壹定量的飼料幹物質放入高溫爐中，在550-600℃下燃燒。殘留在www.myyzw.com的灰燼被稱為灰燼。灰分又稱礦物質，主要是飼料中含有的無機物。由於某些礦物質在燃燒過程中被氧化，變成氧化物或碳酸鹽；此外，樣品中常混有少量的沙子等雜質，故灰前常加“粗”字，稱為粗灰。
3.粗蛋白是飼料有機質中含氮化合物的總稱。除了純蛋白(真蛋白)，還包括各種含氮的非蛋白化合物，在動物營養學中稱為氨化氮或非蛋白氮(NPN)。
4.天然脂肪有機物中的非氮化合物，可溶於乙醚等有機溶劑。其中甘油三酯是主要成分，包括甾醇、復合脂質(磷脂、糖脂等。)、蠟和遊離有機酸。
5.粗纖維無氮有機物脫脂後剩余的部分稱為碳水化合物。它主要由碳、氫和氧組成。如果脫脂後的樣品經過酸堿處理，不溶性殘渣為粗纖維，主要是植物細胞壁成分，包括纖維素、半纖維素、木質素和縮聚物。
6.無氮浸出物測定粗纖維時，酸溶性部分稱為無氮浸出物，包括單糖、二糖、澱粉、果膠和脂肪以外的有機酸。由於其成分復雜，通常不進行實際的肉牛分析，而是根據飼料中其他營養成分的分析結果，按以下公式間接計算。