奶酪含有鈣、磷、鎂和鈉等人體必需的礦物質。由於奶酪加工工藝的需要，會加入鈣離子，增加鈣的含量，易於被人體吸收。每100g軟質幹酪可分別滿足0 ~ 40%和12% ~ 20%的鈣和磷的日需求量。每100g硬奶酪完全可以滿足人們每日鈣的需求和40% ~ 50%的每日磷需求。
現在奶酪的種類和方法越來越多。奶酪除了做西餐，還可以切成小塊，直接配紅酒食用。也可以和饅頭、面包、餅幹、漢堡壹起吃，或者拌沙拉、面條吃。隨著對外交流的日益增多，越來越多的年輕人對奶酪的營養價值有了更清晰的認識。也許妳吃過麥當勞和必勝客的芝士漢堡。這些食物的重要成分之壹是奶酪。
奶酪:
所有人都可以吃到奶酪。奶酪是長勢旺盛的年輕人最好的補鈣食品之壹。奶酪是乳制品，需要冷藏(不是冷凍)，可以直接使用。至於怎麽吃，就看個人喜好了。壹般是用面包做的。如果妳這壹天比較忙，沒時間吃飯，建議吃奶酪，因為奶酪太飽，不容易餓。如果還怕餓，也可以在吃飽的情況下，端上饅頭或糕點。當然，這完全是中國。
也可以放在火鍋裏當底料，芝士火鍋也不錯。
當然最簡單的就是直接吃，就是什麽都不用直接吃，如果妳吃習慣的話。
切片後做的三明治很好吃。在普通面包中加入生菜、雞肉或火腿，然後加入奶酪片。如果有烤箱，烤到奶酪融化取出。如果沒有烤箱，可以用平底鍋加熱。中間的菜可以隨季節變化。意式三明治可以夾甜椒、西紅柿、菠菜葉、火雞。
只有奶酪的三明治也可以。它們應該在壹個稍微上了油的鍋裏炸，直到兩面都變成金黃色，奶酪融化。
將奶酪切成壹厘米見方的小塊，用蛋液包裹，然後加入面包粉。重復壹遍。煎至金黃色。用鹽和胡椒調味。
軟奶酪品種，如奶油奶酪、布裏奶酪和幹酪，塗在面包或水果上壹起食用，具有強烈的奶香味。
還可以吃面包，很好吃！也可以把炒飯和炒面放進去，出鍋後放進去，用微波爐烤1分鐘，然後再拌壹下。它是美味的。將奶酪和雞蛋混合，加入壹些面粉和香料，然後在烤箱中烘烤。出來的東西像蛋糕壹樣好吃。另外，面包粘上牛奶，在烤箱裏放壹大塊奶酪在上面，融化，然後撒上胡椒粉，還可以加點火腿之類的，就是壹頓飯，簡單的PIZZZA。
吃奶酪:
奶酪是由牛奶濃縮發酵而成的乳制品。基本排除了牛奶中的大量水分，保留了奶酪的精華，營養價值高，被譽為乳制品中的‘黃金’。每公斤奶酪制品濃縮了10公斤牛奶，蛋白質、鈣、磷等人體所需的超級品牌營養物質，獨特的發酵工藝使其營養吸收率達到96%-98%。
乳制品是補鈣食物的最佳選擇，而奶酪是含鈣最多的乳制品，這些鈣很容易被吸收。就鈣含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。
奶酪可以增強人體抵抗力，促進新陳代謝，增強活力，保護眼睛健康，保護皮膚健康。
奶酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有壹定的作用，有利於維持人體腸道正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉。
奶酪含有較多的脂肪和熱能，但膽固醇含量相對較低，對心臟也有好處。
專家認為，隨餐吃壹些奶酪有助於預防齲齒。食用含有奶酪的食物可以大大增加牙齒表面的鈣含量，從而抑制齲齒的發生。
因為奶酪是高營養高熱量的食物，容易發胖，所以要適量食用。