北京凍品批發市場哈爾濱凍品批發市場廣州凍品批發市場成都凍品批發市場都比較大，最大的就是根據自己的情況選擇這幾家，在國內算是比較大的了。
牛肉是最受歡迎的肉類，它的蛋白質含量很高，可以幫助人體補充營養。而且牛肉還做了很多好吃的，比如牛肉幹、牛肉火鍋、牛排等。這些美味的食物以其獨特的味道吸引了大量的中國美食家。那麽壹般市場哪裏買牛肉呢？牛肉不同部位的配餐有哪些？
壹般市場哪裏買牛肉？
市場上的牛肉大部分都是從屠宰場進貨的，因為屠宰場的牛肉都是經過合格檢驗的，在安全上更有保障，牛肉上也會有合格的標誌，更讓人放心。此外，還有其他進貨方式，比如從當地農貿市場的其他肉店進貨，或者從周邊的農產品批發市場進貨。
另外，隨著互聯網技術的發展，食材的保鮮技術越來越好，加上高效的物流，在網上購買牛肉已經成為現實，所以網上購買也是壹個很好的購買渠道。想做牛肉生意，經營者可以根據自己的需求，找到自己最合適的渠道進貨。
溫馨提示:市場上仍有大量走私牛肉。大部分走私牛肉都沒有經過合格的質量檢驗，貨物的質量和衛生沒有足夠的保障。如果想買牛肉，建議去壹些正規的地方買。最好檢查壹下牛肉上是否有檢驗合格的標誌。尤其是在網上買牛肉，看不到實物，需要特別註意牛肉的質量。
牛肉不同部位的吃法有哪些？
做餡
就像我們平時吃的牛肉餅、包子、餃子壹樣，都需要用到牛肉。比較適合做餡的牛肉部位主要有短腦、頸頭、哈利巴等部位。這些部位的肉有肥有瘦，肉質實用，比嫩肉部位的填充率高15%。
燉牛肉
適合燉牛肉的部位有胸肉、弓口、排骨、蹄筋肉等。其中胸肉嫩，吃起來肥而不膩；弓、扣肉少筋多，煮後色澤通透美觀；排骨煮的時候很嫩很嫩；蹄筋肉熟了容易顯色，嫩軟。
油炸牛肉
用於煎炸的牛肉壹般需要瘦肉和嫩肉。比較適合煎的牛肉部位有裏脊、外脊、上腦等。這些部位的肉幾乎沒有脂肪，更適合做炒牛肉之類的菜。其中，裏脊肉是油炸的最佳部位，其次是後腿肉。
吃火鍋
現在很多火鍋都少不了牛肉，牛肉也是吃火鍋最受歡迎的食材。適合火鍋的地方還是很多的，比如腹部的肉，胸部的肉。這兩個地方的肉雖然粗，但是味道不錯，也很適合燒烤。