清明肝氣最旺！中醫:吃菠菜疏肝，吃木瓜養胃。

春分後的第15天，花蓮慈濟醫學中心的營養師團隊和中醫團隊迎來了第五個節氣:清明。此時氣候逐漸轉暖，植物發芽，杏花桃花盛開，景象清爽明朗。春分過後，體內的殷琦逐漸減弱，而肝氣隨著春天的到來越來越旺盛，在清明節達到高峰。如果肝氣過盛，容易幹擾脾胃，使食物消化吸收功能變差，還可能出現情緒紊亂、氣血循環不暢等問題。這個季節養生的重點是如何柔肝疏肝，調節情緒。這個季節生產的菠菜可以選擇作為保健食材。《本草綱目》中記載:“菠菜能活血，開胸膈，降氣，止渴潤燥，其根極佳。除了具有活血補血的作用外，還具有保護眼睛、延緩細胞衰老的作用。”另壹方面，木瓜具有平肝和胃的功能，並含有豐富的酶，可以促進消化。其中所含的β-胡蘿蔔素、維生素C、E具有抗氧化能力，能減少自由基對人體細胞的損傷。清明前後盛產的桑葚，在《本草綱目》中解釋:“桑葚之精，性亦甘寒，益血除熱，為涼血、補血、益陰之藥。“桑葚含有大量的鐵和維生素C，能促進腸胃蠕動。因為桑葚果不容易保存，所以可以選擇做果醬或者做壹個桑葚餅幹，隨時可以品嘗酸甜！中醫推薦保健食品菠菜:含有草酸，會影響人體對鈣的吸收。吃之前可以用熱水燙壹下，去除草酸。腎炎、腎結石患者忌食，脾虛便溏者不宜多食。木瓜:它含有少量的番木瓜，所以每次不要吃太多。孕婦和過敏體質的人不宜食用。桑葚:味甘，性寒。胃腸功能差、容易腹瀉的人不宜多吃。春分後的第15天，花蓮慈濟醫學中心的營養師團隊和中醫團隊迎來了第五個節氣:清明。此時氣候逐漸轉暖，植物發芽，杏花桃花盛開，景象清爽明朗。春分過後，體內的殷琦逐漸減弱，而肝氣隨著春天的到來越來越旺盛，在清明節達到高峰。如果肝氣過盛，容易幹擾脾胃，使食物消化吸收功能變差，還可能出現情緒紊亂、氣血循環不暢等問題。這個季節養生的重點是如何柔肝疏肝，調節情緒。這個季節生產的菠菜可以選擇作為保健食材。《本草綱目》中記載:“菠菜能活血，開胸膈，降氣，止渴潤燥，其根極佳。除了具有活血補血的作用外，還具有保護眼睛、延緩細胞衰老的作用。而“木瓜”則有平肝和胃的作用，富含酵素，可以促進消化。其中所含的β-胡蘿蔔素、維生素C、E具有抗氧化能力，能減少自由基對人體細胞的損傷。清明前後盛產的桑葚，在《本草綱目》中解釋:“桑葚之精，性亦甘寒，益血除熱，為涼血、補血、益陰之藥。”桑葚含有大量的鐵和維生素C，能促進胃腸蠕動。因為桑葚果不容易保存，所以可以選擇做果醬或者做壹個桑葚餅幹，隨時可以品嘗酸甜！中醫推薦保健食品菠菜:含有草酸，會影響人體對鈣的吸收。吃之前可以用熱水燙壹下，去除草酸。腎炎、腎結石患者忌食，脾虛便溏者不宜多食。木瓜:它含有少量的番木瓜，所以每次不要吃太多。孕婦和過敏體質的人不宜食用。桑葚:味甘，性寒。胃腸功能差、容易腹瀉的人不宜多吃。菠菜菠菜富含維生素C、胡蘿蔔素、礦物質、鈣、鐵等營養成分。β-胡蘿蔔素是壹種植物化學物質，具有抗氧化作用，能防止細胞癌變和分裂。據《本草綱目》記載，菠菜味甘，性寒，止渴潤燥。清明時節，適宜以退火為輔。菠菜蘑菇湯準備時間/10分鐘烹飪時間/15分鐘材料菠菜160g，鮮蘑菇480g，胡蘿蔔80g，調料姜片10g，鹽10g，水1600cc。菠菜洗凈，切段。用濕紙巾將鮮蘑菇擦幹凈，切片；胡蘿蔔洗凈，去皮，切片備用。將水倒入湯鍋，煮沸。加入胡蘿蔔片和姜片，煮5分鐘。加入菠菜，新鮮蘑菇片和鹽，煮1分鐘。上菜。(營養成分分析)每份580克1份，此食譜含4卡路裏(千卡)49.6蛋白質(克)4.5脂肪(克)0.3飽和脂肪(克)0反式脂肪(克)0碳水化合物(克)11.9糖(克)0鈉(毫克)822！營養師提醒我。β-胡蘿蔔素是壹種植物化學物質，具有抗氧化作用，能防止細胞癌變和分裂。廚師提醒，這種方式是把食材煮到合適的程度，就可以品嘗到食材原汁原味的美味，不需要添加任何食用油，鹽度可以根據個人口味調整。100g青木瓜提供約25卡熱量和1g蛋白質，其中木瓜蛋白酶能將脂肪分解成脂肪酸。現代醫學發現，青木瓜中含有壹種叫做木瓜蛋白酶的特殊酶，可以幫助蛋白質分解消化食物，有利於人體消化吸收。青木瓜煎餅準備時間/8分鐘烹飪時間/20分鐘食材:中筋面粉120g，水120g，青木瓜絲120g，調味油40g，椒鹽少許(根據個人口味添加)。將中筋面粉放入容器中，加水攪拌均勻成糊狀。加入半熟的木瓜絲，攪拌均勻，靜置約10分鐘(使面糊與水混合)。取壹個煎鍋，加少許油，燒熱，倒入適量木瓜絲面糊，兩面煎。依次煎好後，撒上椒鹽即可食用。(營養成分分析)100g每1份，此食譜含4卡路裏(kcal) 206蛋白質(g) 3.5脂肪(g) 10.4飽和脂肪(g) 1.4反式脂肪(g) 0碳水化合物(g) 24.7糖(g) 0鈉(mg) 1.9。木瓜酵素可以幫助胃消化吸收。建議選擇半熟的青木瓜比較好，因為用熟木瓜煮後容易出水。本文節選自24節氣光菜/花蓮慈濟醫學中心營養師團隊、中醫團隊/原水文化。