冬季養生:火鍋底料可以加中藥嗎？

直接加中藥材很難滋補火鍋。具有保健滋補作用的中藥材要想達到其保健功效，壹般需要壹定的煎煮時間和工藝流程。並不是說像某些火鍋店那樣，直接在湯中加入桂圓、肉桂、砂仁等生藥材，就是滋補火鍋。中醫認為，人體臟腑氣血運行與自然界的氣候變化密切相關。“用寒遠離寒，用熱遠離熱”，使用感冒藥時，應避免寒冷的冬季或寒冷的環境，而使用溫熱藥時，應避免炎熱的夏季或溫暖幹燥的環境。人的體質年齡不同，品嘗含中藥的火鍋也應該有差異。比如孩子體質嬌嫩，原料的選擇不能忽冷忽熱。很多老年人肝腎不足，不宜用溫燥之藥，孕婦怕胎氣，不宜用活血順利之品。比如患有高血壓、慢性咽炎、口腔炎、胃病、潰瘍、皮膚病、痔瘡、肛裂、經常流鼻血、牙齦出血的人以及屬於“熱性體質”的人，最好不要吃含有溫熱成分的滋補中藥。不同地區的氣候條件和生活習慣，以及人體的生理活動和病理變化都有壹定的差異。有的位於潮濕的地方，比如西南地區的火鍋飲食偏溫、燥、辣，有的位於寒冷的地方，比如東北地區的飲食偏熱、油膩，而華南地區的飲食偏涼、偏甜。所以在選擇火鍋藥膳的食材時要註意這些客觀因素，選擇蛹蟲草、枸杞等食物進行滋補。藥材沒有經過專業處理，大多起到去腥、去腥或者調味的作用，保健滋補作用並沒有壹些商家說的那麽大。另外，火鍋要生熟得當，吃火鍋不能火候不足或過熟。過熟的菜肴不能有效殺滅表面攜帶的致病菌或蟲卵，容易引起消化系統疾病；過熟，菜品中的維生素和氨基酸會被破壞，同時也會失去應有的鮮味。有的人特別喜歡吃辣，太麻了，會讓妳的嘴唇失去知覺，吃不出味道；太辣，會刺激胃黏膜，誘發胃癌和不明原因的皮膚病。很多人喜歡喝啤酒，吃火鍋。要知道，火鍋湯中的物質在體內轉化為尿酸，而啤酒會使尿酸分布在人體關節或軟組織，導致痛風，甚至出現腎結石、尿毒癥等嚴重並發癥。早點喝湯。吃火鍋要趁早喝湯，否則涮的時間越長，湯裏的亞硝酸鹽等有害殘留物含量越高。