壹、幹果的營養價值
中國人特別喜歡吃幹果。幹果和種子壹直是我們飲食的重要組成部分。
“臘八粥”是用花生、蓮子、糯米、黃豆、紅豆、綠豆、銀杏、紅棗等幹果做成的。吃起來又香又甜，是絕佳的冬季佳品。
外國人也知道幹果的好處。美國《時代》雜誌推薦的十大健康食品中，就有幹果。
幹果和種子含有煙酸、維生素B6、葉酸、鎂、鋅、銅和鉀。
以及多種抗氧化劑和其他營養物質，素食者經常吃幹果來幫助吸收缺乏的營養物質，以獲得均衡的營養。
幹果雖然熱量高，但卻是保護心臟、健腦的好食物。
幹果和種子還可以降低冠心病的概率，經常吃幹果的人不容易心肌梗塞。
此外，它含有能降低膽固醇的酚類物質；硼會使人的反應更加劇烈。
經常吃幹果可以達到堅固牙齒、滋補強身的效果。
富含蛋白質，能維持鉀鈉平衡；消除水腫。提高免疫力。降低血壓，緩沖貧血，有利於生長發育。
構成身體的重要物質；儲存和提供熱能；維持大腦功能所必需的能量；調節脂肪代謝；提供膳食纖維；節約蛋白質；排毒；增強腸道功能。維持體溫，保護內臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收；增加飽腹感。
鈣是骨骼發育的基本原料，直接影響身高；調節酶的活性；參與神經和肌肉活動以及神經遞質的釋放；調節激素分泌；調節心律，降低心血管通透性；控制炎癥和水腫；維持酸堿平衡等。
富含磷，能形成骨骼和牙齒，促進生長和修復身體組織器官，供給能量和活力，參與調節酸堿平衡。
二、幹果保健讓妳吃得健康。
首先是長壽果——花生
自古以來，花生就有“長壽果”之稱。
據現代科學測定，花生的蛋白質高達30%，其營養價值可與雞蛋、牛奶、瘦肉相媲美，且易被人體吸收。
花生含有豐富的脂肪、卵磷脂、維生素A、維生素B、維生素E、鈣、磷、鐵等元素，經常食用可以滋補益壽。
美國農業部的壹項實驗結果也顯示，花生中含有的白藜蘆醇也有助於降低癌癥和心臟病的發病率。
二、黑發之王——核桃
世人稱核桃為“黑發之王”，許多養生書籍中都有記載。
核桃有養生、潤肌、烏發的作用。核桃仁中富含的蛋白質是壹種優質蛋白質，是維持生命活動的基本營養素。
磷脂能增加細胞的活性，對維持腦神經功能、使皮膚細膩、促進毛發生長有重要作用。
此外，核桃中含有的其他成分對冠心病、高血壓、動脈硬化、氣血不足、神經衰弱、習慣性便秘等有療效。核桃中的多種維生素還能解除組胺引起的支氣管平滑肌痙攣，有平喘止咳的作用。
三、人參果——栗子
人們俗稱板栗為“人參果”，國外稱板栗為“幹果之王”。
《本草綱目》將板栗列為幹果上品，其對人體的滋補作用可與人參、當歸等滋補品相媲美。
板栗價廉易得，是百姓的廉價滋補品。現代醫學也認為，板栗有養胃健脾、補腎止血、強筋活血的作用。
四、水果中的仙女——松子
古今松子被稱為“果中之仙品”。中醫認為，松子味甘，性溫，有補心腎、養血潤膚、止咳潤大腸之功效，適用於年老體弱、早衰、記憶力減退、頭暈目眩、習慣性便秘者。
唐代新修訂的《本草》中記載:“此物潤胃。久服則體健，不老也。”同時，古籍中有松子營養早餐的記載:取松子30克，用糙米100克煮粥，加糖適量，每天早餐食用，有延年益壽的功效。
三七種幹果，堪比良藥。
高血壓:杏幹
杏幹的鉀含量是香蕉的3倍，鉀有降血壓的作用。美國疾病控制和預防中心最近的壹項研究發現，鉀的攝入量大於鈉的攝入量，這有助於預防高血壓和心臟病。
痛風:幹櫻桃
櫻桃富含花青素，對關節炎、痛風有很好的治療作用。密歇根大學最近的壹項研究發現，富含櫻桃的飲食可以減少50%的炎癥。建議每天吃兩次櫻桃幹，每次132g左右。
貧血:無花果幹
每天吃四個無花果幹可以滿足四分之壹的每日鐵需求，有助於預防貧血。將無花果幹與富含維生素C的橙汁壹起食用，更有利於人體對素食中鐵的吸收。
骨質疏松癥:葡萄幹
葡萄幹富含硼，有助於降低絕經後婦女骨質流失的風險。葡萄幹可以和富含鈣的酸奶壹起吃，加入富含硼的山核桃果效果更好。
疲勞:紅棗
人累了就愛吃甜食。血糖指數低的棗是個不錯的選擇，不會導致血糖急劇上升。紅棗可以和堅果壹起吃，增強飽腹感。
便秘:吃西梅
壹項新的研究發現，每天兩次六粒西梅(約50克)對緩解便秘的效果比藥物更好。梅幹菜富含山梨糖，有助於增加大便濕度，有潤腸通便的作用。
膀胱炎:蔓越莓幹
美國的壹項研究發現，每天兩把蔓越莓幹(42.5克)可以減少女性膀胱炎患者尿液樣本中大腸桿菌的“粘附”。關鍵原因是越橘中的活性物質原花青素具有抗粘連作用。
四、常吃這四種幹果讓女人吃起來好看。
1.桑枝
目前，桑葚幹含有水果及其制品中最多的天然鐵，鐵含量為每100g 42.5mg，無愧於水果中“補血果”的稱號。壹般來說，建議吃桑葚幹粥。每天吃壹碗桑葚粥，既能補血，又能美容養顏，但孕婦慎用。
2.紫色葡萄幹
紫葡萄是很好的補血水果。葡萄曬幹後，每100g含鐵量為9.1mg。而且在曬制的過程中，最大限度的保留了葡萄皮(葡萄皮的營養成分遠高於果肉)，也有利於葡萄幹中壹些穩定的營養成分的保留，如鐵、鋅、錳、蛋白質、抗氧化劑等。
3.龍眼肉
龍眼肉中的鐵含量約為每100克3.9毫克，在水果中也含有相當豐富的鐵元素，可用於貧血的食療，壹般以煲湯、煮粥為宜。但龍眼肉是溫性食物，不適合孕婦和兒童食用。
4.黑棗
最受推崇的幹棗是黑棗和蜜棗，每100克含鐵3.7~3.9毫克，被認為是補血食品中的極品。幹棗還含有豐富的維生素C，維生素C是促進鐵離子吸收的重要因素，讓身體吸收鐵事半功倍。但幹棗富含膳食纖維，不利於消化，不宜每天多吃，最好煲湯煮粥。