芝麻還可用於潤滑油和肥皂的工業生產。芝麻餅含高蛋白，是很好的精飼料。餅中含氮5.9%左右，磷酸3.3%，1.5%氧化鉀，所以也是很好的肥料。
近年來，我國芝麻產量急劇下降，2002年達到89.5萬噸，2011下降到58萬噸。然而，隨著人們生活水平的提高和健康意識的增強，芝麻及其制品的消費量越來越大。由於供需缺口擴大，芝麻進口量逐年增加，年均增長率超過10%。2065，438+065，438+0，進口量達到38.9萬噸。芝麻可以作為烹飪材料，如蛋糕的餡料，小吃和烘焙蛋糕的面料，也可以作為菜肴的輔料。在日常生活中，人們經常食用芝麻制品:芝麻粉、芝麻糊、芝麻餅、芝麻糊。經常吃芝麻有以下保健作用:
護膚美容:經常吃芝麻可以保持皮膚柔軟細膩光滑。習慣性便秘的人，腸道內殘留的毒素會傷害人的肝臟，造成皮膚粗糙。芝麻可以潤腸治便秘，有潤膚的作用。用節食減肥的人，會因為營養攝入不足，皮膚幹燥粗糙。
減肥塑身:芝麻含有防止人發胖的物質，如蛋黃、膽堿、肌糖等，所以芝麻吃多了也不會發胖。在節食減肥的同時，皮膚粗糙如果吃點芝麻是可以改善的。營養分析
1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，主要是油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等甘油酯。還含有甾醇、芝麻素、芝麻酚、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂和蛋白質；還有膳食纖維、糖、維生素A、維生素B1、B2、煙酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；
芝麻中的亞油酸(C18∶2)可以調節膽固醇。
2.芝麻含有豐富的維生素E，可防止脂質過氧化物對皮膚的傷害，抵消或中和細胞內有害自由基的堆積，使皮膚白皙潤澤，預防各種皮膚炎癥。
3.芝麻還有養血的功效，可以治療皮膚幹燥粗糙，使皮膚細膩、光滑、紅潤。
營養成分
(包含在每100g中)成分名稱含量成分名稱含量成分名稱含量食用部分100水分(克)5.7能量(千卡)531能量(千焦)2222蛋白質(克)19.1脂肪(克)46.1碳水化合物(克)24。膳食纖維(g) 14膽固醇(mg) 0灰分(g) 5.1維生素A (mg) 0胡蘿蔔素(mg) 0視黃醇(mg) 0硫胺素(mg) 0.66核黃素(mg) 0.25煙酸(mg) 5.9維生素C (mg)。)(Mg)50.4 a-E 0(β-γ)-E 49.04δ-E 1.36 Ca(Mg)780 P(Mg)516k(Mg)358 Na(Mg)8.3Mg(Mg)290 Fe(Mg)22.7 Zn(Mg)6.13 Se(μg
壹般人群都可以吃。
適用於肝腎不足引起的頭暈目眩、視物模糊、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、脫發、頭發早白者；
適用於產後乳汁不足的女性；
適用於體弱、貧血、高血脂、高血壓、老年哮喘、肺結核、蕁麻疹、習慣性便秘人群；
適用於糖尿病、血小板減少性紫癜、慢性神經炎、周圍神經麻痹、痔瘡和出血性素質；
患有慢性腸炎、便溏腹瀉的人不宜食用；根據以往的經驗，陽痿遺精的男性是禁止食用的。
應避免搭配。
第壹，適當的黃金搭配
芝麻+桑葚=降血脂
芝麻+冰糖=潤肺生津。
芝麻+檸檬=面色紅潤，預防貧血。
二、相互克制的禁忌搭配
芝麻+巧克力=影響吸收消化芝麻具有滋補肝腎、益精血、潤腸通便的功效。可用於治療體虛、頭暈、耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、乏力、頭發早白、貧血、萎黃、津液不足、大便幹燥、缺乳、血尿。
註意患有慢性腸炎、便溏腹瀉、男性陽痿、遺精的人群。
醫學經典記錄
據神農本草經記載，芝麻主要用於“補五臟、益氣、生肌、填髓。”
抱樸子:抗風濕，補衰老。
《本草綱目》:亞麻取油，白者勝，黑者好取。
《本草從新》:亞麻衣使人腸滑，精不固者不宜食之。
《本草求真》:便溏、陽痿、精滑、白帶都是禁忌。
古代養生學家陶弘景曾說:八谷之中，唯此為善，仙家為食餌，破谷為壽。
在中國古代，芝麻壹直被視為延年益壽的食物。宋代大詩人蘇東坡也認為芝麻可以強身健體，抗衰老。九次蒸亞麻，去皮茯苓，少用白蜜做面食，是長壽的關鍵。
中藥方劑選擇
1，芝麻粳米粥:
黑芝麻30克，粳米60克。加水煮成粥。也可以用糖調味。
源自《本草綱目》。本方以脂麻補肝腎強筋骨為主。可用於治療肝腎不足、筋骨無力、四肢無力等。
2、芝麻冰糖水
生芝麻15g，冰糖10g。芝麻和冰糖放在碗裏，用水煮。具有潤肺生津，治夜咳不止，咳嗽無痰的功效。
註:1把芝麻，50g姜，* * *搗碎煮汁也有效。
實踐指南:
1.芝麻可以榨成香油(麻油)食用或做蛋糕；去皮的種子叫火麻仁，在烹飪中常用作輔料。
2.芝麻外面有壹層略硬的膜。只有粉碎才能讓人體吸收營養，所以吃之前要把整個芝麻處理好。
3.炸的時候千萬不要炸。
3.芝麻聰腦湯
原料:黑芝麻、松子、柏子仁、菊花、黃芪、谷殼各15g，核桃2個，白芍、生地各40g。
方法:水煎取汁飲用。
功效:可增強記憶力，提高聽力和視力，用於健忘、失眠、頭暈等。
4.芝麻木耳茶
生黑木耳、炒黑木耳各30克，炒黑芝麻15克，研成粉末，裝瓶備用。
每次服用5g，用開水泡茶。該茶能涼血止血，對血熱便血、痢疾便血有食療作用。
5、其他用途:炒菜、研磨、磨醬、取油、拋光全谷物豆漿等。
籽油(芝麻油):用來潤腸潤肺。
莖(大麻稈):用於哮喘，水腫，和耳朵流膿。
葉(亞麻葉):味甘，性寒。益氣養髓，強筋骨。可用於治療五臟致病和風寒濕痹。
花(胡麻花):用於禿頂和凍瘡。
果殼(芝麻殼):用於半身不遂、燙傷。
芝麻餅(榨油後的渣滓):用來擦牙齒和胡子，壞疽有蟲。