蓮子的食療功效及實踐材料
養心益氣治失眠多夢
蓮子有補中益氣的作用。在中醫古籍中稱之為“養而不澀”、“防燥不膩”。此外，蓮子有很好的收斂健脾的藥用功能，用它來煮粥，既能體現蓮子養心的治療作用，又能享受美食。此外，中醫指出，百合味甘性寒，能滋陰潤肺，清心安神。用於失眠，多夢，精神恍惚。所以失眠多夢用蓮子百合合煮粥比較好。
推薦:
荷花百合粥
成分:
幹蓮子30克，幹百合20克，大米100克，冰糖適量，紅棗若幹。
練習:
1.將幹蓮子洗凈，用冷水浸泡備用；將幹百合、大米、紅棗分別洗凈；
2.將蓮子、紅棗、大米、百合幹放入鍋中，加入適量的水，先用武火煮沸，再用文火煮。不時攪拌它們，以免糊鍋。當它們差不多熟的時候，加入冰糖，稍微煮壹下。
功效:
吃這種粥可以滋陰健脾，養心安神。
蓮子為什麽不能煮爛？
蓮子不容易煮，因為蓮子的表皮有壹層角質，隨著存放時間的延長會變厚，不容易吸水膨脹。如果買的蓮子是來年的舊貨，被煮熟的可能性比較大。
蓮子不能熟爛的原因可能是浸泡時間過長，所以蓮子只能在短時間內或不浸泡10分鐘左右。
另外，蓮子是否煮的不好，可能也和加糖的時間有關。如果過早加糖，蓮子中的水分會被分析出來，會使蓮子變幹，難以煮開，所以最好的方法應該是蓮子煮開後再加糖。
蓮子怎麽煮容易？
1，浸泡在熱堿水中
浸泡在熱堿水中，堿與水的比例為10。堿溶解後，將蓮子浸泡壹小時左右。用手捏蓮子，然後用熱水泡，蓮子會膨脹，熟了就爛了。
2.把它放在冰箱裏壹天。
蓮子放在冰箱裏放壹天，再拿出來煮，容易腐爛。煮蓮子不需要高壓鍋。只需煮5分鐘，然後關火，放在爐子上。鍋稍涼，大火燒開，重復三次。
3.糖煮開了再放。
蓮子只能泡很短時間(十分鐘左右)或者不用泡。蓮子不能煮的原因是浸泡時間太長，也可能和放糖太早有關。因為裏面的水分都分析過了，蓮子自然會幹枯，導致煮不爛，所以煮開了再放糖比較好。
蓮子的功效
中老年人，尤其是腦力勞動者經常食用，可以健腦，增強記憶力，提高工作效率，預防阿爾茨海默病。蓮子心味苦，但有顯著的強心作用，能擴張末梢血管，降低血壓。蓮子心還有很好的去心火、治口瘡、助眠的功效。蓮子有益心腎，健脾止瀉，安神定誌。