壹、上海與咖啡的歷史淵源
上海喝咖啡最早的歷史可以追溯到1843。當時上海剛剛開埠(設立外貿口岸)，很多外國人來到上海。
外國人的湧入帶來了咖啡文化，這是上海咖啡文化深厚的歷史原因。因為飲食習慣，外國人習慣吃西餐，所以在法租界開了西式餐廳。據《上海通誌》記載，當時由英國人老惠林創辦的老德姬藥店，是上海最早出售西式糕點和咖啡的場所。
起初，咖啡被稱為“咳嗽藥”，因為它在藥店出售。隨著西餐的普及，這種“咳嗽藥”開始流行。咖啡進入上海後，由於翻譯原因，出現了六個譯名:高樓、柯菲、嘉爵、考菲、嘉菲、咖啡。不同的文章會有不同的名字，1875 165438+10月10，《申報》第壹次出現了“咖啡”這個詞。直到1920左右，才逐漸統壹了“咖啡”這個名稱。
有意思的是，1910的上海指南曾將“咖啡”列為遊覽上海必體驗的項目之壹，可見當時咖啡是多麽時尚。起初，咖啡賣得很貴，所以只有上流社會的人才買得起。大部分咖啡館開在法租界，成為上流社會人士聚會交流的場所，是身份和時尚的體現。
在近代中國，上海是市民階層誕生最早、發展最好的城市。
第二，上海是咖啡店的“黃金市場”。
上海精品咖啡正進入黃金發展期。精品咖啡店數量全國第壹。不僅年輕人喜歡，大叔大媽們的消費力也是上升最快的。精品咖啡銷量增幅在工作日首次超過周末。
65438+2008年2月23日，上海市食品行業協會咖啡專業委員會與上觀新聞聯合發布了《上海2021精品咖啡消費觀察》。報道稱，精品咖啡店指的是三家以下的店，不是連鎖品牌。目前上海精品咖啡店數量已達3244家，位居全國第壹，三年累計增長1.24%。數量的不斷增加也迎來了質量的飛躍。“國家創新”讓上海成為中國精品咖啡的領跑者。
從2018開始，上海精品咖啡店迎來了開店熱潮。截至2021，11，平臺已收錄上海地區咖啡店7200家，其中精品咖啡店3244家，三年增長124%。2021年新開門店數達到951，同比增長41.5%。在存量咖啡店中的占比也從2019年的25.2%上升到41.5%，上海精品咖啡正在進入黃金發展期。
第三，上海的生活環境適合“咖啡”
當今社會競爭越來越激烈，快節奏模式早已開啟，年輕人的學習和工作壓力都很大。他們加班開夜車是很正常的，往往身心疲憊。因為咖啡中含有咖啡因，可以提高神經興奮性，起到提神醒腦的作用，所以喝咖啡就成了這些年輕人緩解疲勞的最主要方式。
同學們壹邊刷題壹邊打瞌睡，壹杯咖啡掉進肚子裏，頓時神清氣爽，然後繼續入海戰術；年輕的上班族，為了早日升職買房，沒日沒夜的辛苦工作，昏昏欲睡。無論是清晨還是午夜，壹杯咖啡總能迅速拯救即將“熄火”的大腦，讓身體“血脈賁張”。咖啡提神醒腦的效果很快，尤其是在很多壹線城市。越來越多的年輕人離不開它，成為生活中的必需品。因此被網友戲稱為“延壽藥”。
早上不喝壹杯咖啡，壹天就不會開始。喝壹杯咖啡讓妳壹整天都很飽，有些人喝咖啡是因為開心。無論是星巴克咖啡、速溶咖啡，還是高級現磨咖啡，都是他們內心的渴望。
當代年輕人，只有咖啡才能拯救自己！累了困了來杯咖啡，瞬間神清氣爽，精力充沛。聞到咖啡的香味就可以安心工作了~
年輕人對咖啡的熱愛應該也和環境有關。周圍的人都習慣喝咖啡，不知不覺妳自己也會愛上這種味道。如果每個人都有壹個保溫杯，泡上紅棗、枸杞、茶水，估計妳也會愛上養生~
不可否認，很多上海人把喝咖啡作為壹種生活習慣，而不僅僅是作為提神的工具，生活中也有很多人不喝咖啡。咖啡有時候會成為上海人整體的刻板印象。上海人為什麽離不開咖啡？既有歷史原因，也有現實生活習慣。
東北人愛吃豬肉燉粉條，青島人愛喝啤酒吃燒烤，河南人愛吃燴面，那麽上海人為什麽就不能愛喝咖啡呢？
壹個城市很少能有自己的飲食習慣讓大家記住，這很好。