專家提醒:
大部分水果中維生素C的含量都不高，其他維生素的含量更是有限。維生素* *有13種，來源於多種食物。僅靠水果提供所有維生素是極其不明智的。
比如，要滿足人體壹天的維生素C推薦量，絕對不可能攝入5公斤的富士蘋果。
富含維生素c的水果:
富含維生素C的水果有鮮棗、獼猴桃、山楂、柚子、草莓、橙子等。，而平時常吃的蘋果、梨、桃、杏、香蕉、葡萄等水果，維生素C含量都很低。
富含胡蘿蔔素的水果:
芒果是胡蘿蔔素含量最高的水果。柑橘、杏、菠蘿等黃色水果也含有少量胡蘿蔔素。
實用策略:
普通水果和野果都要吃。
謊言二:水果可以代替蔬菜。
專家提醒:
水果中所含的礦物質和維生素的量遠遠少於蔬菜。如果不吃蔬菜，單靠水果肯定不足以提供足夠的營養。
便宜的蔬菜有時比水果更好。就維生素C的含量而言，便宜的大白菜、蘿蔔比蘋果、梨、桃高10倍左右。青椒、菜花的維生素C含量是草莓、柑橘的2-3倍。
水果比蔬菜好吃。水果中含有有機酸和芳香物質，對促進食欲、幫助營養吸收有重要作用。而且水果不用煮，不存在營養流失的問題。
實用對策:
每天需要500克各種蔬菜。
謊言三:水果吃了有益無害。
專家提醒:
水果是不能隨便吃的，因為它含有較多的有機酸和鞣質，有些水果還含有高活性的蛋白酶，可能會對腸胃造成刺激和傷害，從而出現胃痛、脹氣、腹瀉、消化不良等癥狀。
實用策略:
水果的選擇因人而異。
謊言四:水果代餐有利於健康和美容。
專家提醒:
人體需要近50種營養物質才能生存，尤其是每天需要65克以上的蛋白質和20克以上的脂肪來維持組織器官的更新和修復。
水果含有85%以上的水分，但蛋白質含量不到1%，幾乎不含必需脂肪酸，遠遠不能滿足人體的營養需求。
實用策略:
水果作為補充，好吃，不多吃。
謊言五:多吃水果有助於減肥。
專家提醒:
事實上，水果並不是壹種低能量食物。因其甜味宜人，含糖量往往在8%以上，容易消化單糖和雙糖。
雖然水果的熱量按重量比大米低，但因為水果的甜味，容易暴飲暴食，所以糖的攝入量往往超標。
實用策略:
水果減肥，方法第壹。
謊言6:剝果皮可以解決農藥問題。
專家提醒:
很多人擔心水果被農藥汙染，吃的時候總是把皮剝掉，以為這樣可以防止汙染，可以放心享用。
其實為了控制蟲害，很多農藥都是施在根部，有的直接滲透到樹皮裏，從內部解決蟲害問題。這種塗抹方式造成的殘留，顯然不是剝皮就能解決的。
水果中營養含量最高、風味最好的部分，就在表皮附近。水果只要洗幹凈，帶皮吃比較科學。謊言七:高端進口水果更有營養。
專家提醒:
很多人以為貴的“洋水果”壹定營養價值更高，其實不然。進口的水果在旅途中已經開始降解營養成分，新鮮度並不理想。
此外，由於長途運輸，水果往往在完全成熟前采摘，水果的質量可能會受到化學藥劑的影響。
實用對策:
選水果壹定要擦亮眼睛。
實用對策:
最好吃安全的果皮。