黑米的營養價值真的很高嗎？別告訴我，真的很高。因為在食物方面，黑色可以代表健康，其中以黑枸杞和藍莓比較有名。那麽黑米為什麽是黑的呢？因為黑米中含有壹種叫花青素的物質，在歐洲非常有名。藍莓價格高也是因為藍莓中有花青素。
花青素是什麽？花青素是壹種抗衰老物質。而且有研究證明，這種物質是現在發現的最有效的抗衰老物質。花青素的抗氧化性能比維生素E高50倍左右，比維生素c高20倍，通過營養方面的壹些專家研究發現，每100克黑米和大米中，黑米的蛋白質是普通大米的2倍以上。
而且黑米所含的其他物質也比普通大米高很多。黑米中有普通大米沒有的葉綠素和胡蘿蔔素。黑米這麽好，那麽誰吃黑米最好呢？第壹個壹定是女性朋友，因為黑米中的花青素可以起到抗氧化的作用，還可以達到防止衰老和美白的特點。
那麽吃黑米可以有補腎的作用。因為在我國的醫學中，認為黑色食物可以入腎經，所以經常吃壹些黑色食物會有增強腎功能的特點。所以腎臟有問題的人，不妨在平時多吃點黑米，可以達到很好的治療效果。而且黑米也適合孕婦吃，可以補充孕婦的不足。
那麽糖尿病患者可以多吃黑米，因為黑米的纖維比較多，導致澱粉消化比平時慢。所以吃黑米引起的血糖波動不會比吃普通米大，所以非常適合糖尿病人吃黑米。但是吃黑米的時候壹定要註意煮，因為不爛的話人體很難消化，所以壹定要煮。