四種香料的意想不到的效果
孜然:調理腸胃，幫助消化。夜市裏，串燒啤酒很受歡迎。辣椒粉，孜然...各種調料齊全。羊肉串雖然好吃，但是吃多了反而不容易消化。這時，孜然就起了重要作用。在烤串上撒些孜然，不僅用來調味去油膩，還可以利尿、鎮靜、減輕脹氣、幫助消化。孜然富含蛋白質、脂肪、無機鹽，以及鈣、鐵、鎂、鉀、鋅、銅、磷等七種礦物元素，營養價值很高。
肉桂:暖身降血糖。肉桂可以起到暖身和降血糖的雙重作用，尤其是對糖尿病患者。除了在家需要燉的時候放點肉桂，還可以做桂花茶。將2勺幹肉桂粉倒入1杯開水中，浸泡約10分鐘，然後過濾。加適量蜂蜜更好。但肉桂不宜長期服用，壹天最好不要超過4克。
姜黃粉:抗氧化有奇效。姜黃粉中的姜黃素是壹種天然有效成分，具有多種保健功能，屬於天然酚類抗氧化劑。姜黃素也是咖喱和芥末中主要的黃色素，所以妳平時看到的咖喱是金黃色的。
迷叠香:壹種強有力的抗菌劑。迷叠香是西餐中常用的香料，尤其是在牛排等燒烤菜肴中。它可以提神醒腦，鎮靜神經，最重要的是，它含有抗菌特性，可以對抗體內的有害細菌。
那麽，香料有哪些副作用呢？
香料的副作用
食用香料由於用量少，壹般不會對身體有害。但近年來發現壹些天然香料中含有黃樟素，黃樟素是壹種具有強烈芳香氣味的液體。動物實驗發現可引起肝臟疾病，因此天然香料對人體的潛在危害不容忽視。人工香料大多來自石化產品、煤焦油等原料，包括酯類、酸類、醇類、酚類、酮類、醚類、內酯類等。由於原料和配方不同，人造香精的氣味也不同。風味單體有很多種，有的有毒，有的無毒。要保證人工食用香精的安全使用，必須從香精單體入手。根據國家標準，風味單體分為①允許風味單體、②暫允許風味單體、③禁止風味單體。
最後，教大家如何選購香料。
購買香料的小貼士
與天然香料相比，化學香精的香味相似，甚至更濃，但在香味品質、安神養生、啟迪精神等方面並不相同。很多天然香料被列為上品藥材，而作為化工產品的合成香料，乍壹看很香，但用多了就有害健康。而且，即使單就氣味而言，化學香精也只是接近而遠非天然香精可比。
化學香精香料之所以能盛行，是因為大多數香客只是把燒香作為壹種儀式。既然我們不聞不嘗香，只是燒香看看，自然就忽略了香的材質、配方、質量，只註重香的美觀或濃郁的香味。
化學香精和化學加工技術的廣泛使用也實質性地改變了現當代的制香技術。雖然仍然采用了壹些傳統的方法和技術，但只是外圍的、形式上的保留，而香料的選擇、加工、配伍、溫度等核心內容都被丟棄了。後果之壹就是制香技術中斷，香譜配方失傳，以至於很少有人真正精通傳統制香技術。
香料有意想不到的效果，但要適當食用。