首先，蘿蔔燉老鴨
準備材料:蘿蔔半個、鴨子兩只、姜、蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、鹽、食用油。
練習:
1，白蘿蔔刮幹凈，洗凈，切成小塊放在盤子裏備用。
2.洗鴨子。
3、鍋裏放油，爆香，姜，蒜，桂皮，八角，然後倒入鴨腿翻炒幾下，直到其表面收縮變色。
4、然後倒入白蘿蔔，加鹽翻炒幾下，壹分鐘左右。
5、加水不加配料，放兩勺生抽，壹勺老抽壹起煮，中火煨20分鐘左右。
6.最後剩下壹點湯，撒點蔥花。
二、栗子燉雞
準備材料:雞肉、板栗、花椒、姜、蒜、蔥、醬油、蠔油、腐乳、黃酒、醬油。
練習:
1，先把雞肉切成適口的小塊。
2、熱鍋冷油，放入姜、蒜和少許辣椒炒香。
3、熱鍋冷油，放入姜、蒜和少許辣椒炒香，再放入雞肉翻炒。
4.雞肉的香味出來後，加入1大勺蠔油，1大勺生抽，1大勺老抽，攪拌均勻。
5.然後放入栗子，倒入半碗黃酒去腥增香，加入壹碗水，煮5分鐘。
6.5分鐘後，將食材轉移到砂鍋中，蓋上鍋蓋，煮20分鐘左右。
三、豆漿素肉溫熱。
準備材料:素肉30g，凍豆腐2塊，幹香菇3個，原味豆漿1200ml，花椒3g，紅棗6個，枸杞5g，山藥5g，姜末10g，鹽1湯匙，全鮮1湯匙。
練習:
1，將素肉放入沸水中略焯壹下，撈出擠幹；將1塊凍豆腐洗凈，切成4小塊。幹香菇用水浸泡，去蒂切塊備用。
2.將原味豆漿放入湯鍋中，小火煮至香味散去。加入步驟1中的所有材料，煮沸。
3.繼續加入所有藥材，小火熬制。6分鐘(沒蓋)，加入調料拌勻。
鮮蝦胡蘿蔔燉豆腐
準備材料:鮮蝦適量、日本豆腐2條、胡蘿蔔適量、姜片適量、料酒半湯匙、鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙。
練習:
1.鮮蝦去皮前，去除沙線，將蝦去皮，用料酒和胡椒粉腌制20分鐘。
2、日式豆腐切片，胡蘿蔔去皮切片。
3.先將鍋燒熱，放入蝦頭和姜片炒出蝦油，再放入胡蘿蔔片翻炒。
4.倒入適量溫水，加入日本豆腐和蝦仁，煮沸後燉3分鐘。
5、根據自己的口味，加入適量的鹽和胡椒粉調味，最後加入壹些澱粉水，使湯汁變得粘稠。
5.雞肉燉蘑菇
準備材料:香菇300g，雞1只，枸杞和大棗10g，蔥和姜片10g，八角3粒，精鹽1小勺，味精和胡椒粉1/2小勺，紹興酒和醬油2小勺。
練習:
1.將雞肉剁成大塊，放入沸水鍋中焯透，撈出用冷水冷卻，瀝幹水分。
2.將蘑菇放入沸水鍋中焯壹下，撈出瀝幹水分。
3.枸杞用溫水泡軟，再用清水洗凈；將棗浸泡，去核。
4、坐鍋點火，加入少許色拉油燒至六成熱。先放入蔥、姜、八角翻炒。
5.加入雞塊翻炒至香。加入紹興酒、醬油、精鹽、白糖、鮮露、高湯煮沸。
6.然後轉小火燉30分鐘左右，直到雞塊熟爛。加入香菇、枸杞、大棗燉至酥爛。
7.最後加入味精和胡椒粉調好味，倒入香油，就可以出鍋裝碗了。