所謂剝皮，也叫去骨去骨，就是不吃五谷雜糧，而是用其他方法來減肥。比谷的減肥方法和現代減肥有壹些相似之處。
莊子。《逍遙遊》記載:“雪谷射山住著許多神和人。”皮膚像冰雪，更像處女。他們不吃五谷雜糧，吸風吸露，騎飛龍，環遊世界。“這個故事是關於山上的壹個神人。他經常練過谷的技能，不吃五谷雜糧。他只是吸吸風，喝喝露水，保持健康。所以他身輕如燕，能控雲。辟谷非常神秘，經常與道教的靈感引導藝術聯系在壹起。東晉的葛洪在《抱樸子》第三卷中記載了壹個非常有趣的辟谷故事。據說壹個叫張光鼎的人為了躲避戰爭，不得不把四歲的女兒藏在村口壹個有豎洞的古墓裏。他只給了她幾個月的幹糧和水。
三年後，父親回來收女兒的屍骨。我不知道她還活著。女兒吃完後，因為沒東西吃，剛開始很餓。後來，她在墓穴裏發現了壹只烏龜，脖子伸著，壹口氣吞了下去。於是她像烏龜壹樣伸長脖子吞了下去，但她並不餓。所以他和烏龜在墳墓裏呆了三年。後來，父親把女兒從墳墓裏救出來，給她吃的。女兒吃了之後，肚子痛，吐了出來。後來，她又開始細嚼慢咽。古人認為吃氣也是壹種長壽之道，所以在《太乙本命禮記》中就有吃氣是壽星的說法。上面的傳說只是傳說，但歷史上的名人也練過挖谷。
據《史記·留侯世家》記載，張亮說:“學開山谷，道有光。當皇帝垮臺，呂後離開侯爵時，他被迫吃飯。他說:“人生如世間白狗。妳怎麽受得了這麽多苦？“妳必須待在侯爵家，聽人說話，吃人。”這裏的“引導音”指的是引導，主要是模仿動物的吸氣動作。張亮的頭腦很輕松，因為他練習挖山谷。呂後建議他不要挖山谷或吃東西。為什麽他覺得很難？所以肖恩不得不再次進食。