制作步驟:1。鍋中倒入適量冷水，邊煮邊加白糖，不要減糖，防止芝麻球開裂。拿筷子繼續攪拌，直到糖完全溶解在水中，然後關火。將熱紅豆糖漿分幾次慢慢倒入粘米粉中，繼續攪拌，直到粘米粉變得粘稠且非常細膩。2.放入少許幹粘米粉，30g左右，再倒入少許植物油。這裏不要放太多幹粘米粉，只要不粘手就能放下。如果粘米粉面團太幹，背面非常容易開裂，壹定要註意。揉好後我們會用保鮮袋蓋上，醒發30分鐘左右。
3.芝麻丸子的餡有很多種，常見的有豆沙或蓮蓉。這次用的是豆沙。這種紅豆沙是專門用來做餡的，很容易揉捏成型。取壹小塊後，揉成小球，放在壹邊備用。別忘了用保鮮袋蓋好，防止被收起來。4.面糊醒了之後，大家就把面糊拿下來揉。我的控制面板有點小，就把面糊分成兩份，再揉壹遍，然後揉成長條。用刀把長條的面團分成合適的大小，裹到餡料的大小就可以了。拿掉其中壹個，然後放進壹個豆沙球裏慢慢揉。這其實有點像制陶的制壺方式，慢慢捏壹個壺。
5.還有壹種包裝餡料的方法，可能更容易。就把面糊揉成餃子皮，像餃子壹樣包得緊緊的，然後揉成壹團，揉均勻。6.芝麻球最外層需要包裹壹層芝麻，可以更容易沾上芝麻。大家直接用涼水拌壹點粘米粉拌勻，然後提前準備好足夠的芝麻。芝麻球先用糯米水粘上，再裹上壹層芝麻。其他的面團也是按照這個方法裹上芝麻，然後放在壹邊煎。7.在寬油的鍋中放入壹定量的油。炒的時候壹定不能炒芝麻球。當溫度接近五成熱的時候，就可以把芝麻球放進去了。不要等到油太熱了。因此，芝麻球非常容易糊。起初，芝麻球會沈入鍋底。用筷子小心地翻動它們，以防粘在底部。慢慢的，妳就能發現芝麻球浮起來了。這時妳需要準備壹個大壹點的漏勺，用漏勺的反面把芝麻球壓入油中，慢慢壓，不要浮起來。8.煎至金黃芝麻球皮有點金黃，即可撈起，香脆的芝麻球就完成了。