清代醫學家陳修園在《讀神農本草》中說:“凡上品之藥，皆宜久服，從壽至年，以人從糧養，以驗其壽。”這裏指的是用人參、黃芪等滋補藥物煮粥，可以使人健康長壽。我國元代著名的《老年學》壹書中曾指出:“老年人的天性，都是厭藥而喜食，以食治病，勝於用藥。老人哪裏有病痛，宜先用食物治療，不能用食物，再吃藥。”
粥可以防病治病，養生延年。中國人歷來有進補的傳統，但藥補不如食補，食補應該首推粥補。粥補的應用非常廣泛，它能補益氣血，補益陰陽，健脾潤腸，清熱散寒...並能預防和治療呼吸系統、神經系統和泌尿系統疾病。生殖、循環系統和兒童、婦科等疾病。《本草綱目》指出:“古代有用藥物，粳米、小米、大米作粥，治療多種疾病。”《醫學六書》雲:“粳米粥為生化滋補丸，糯米粥為養五谷之氣奇品。”中國民間流行的關於粥的諺語，如“不眠則粥加白蓮”、“心虛則粥加桂圓”、“想養肝則枸杞煮粥美”、“想睜眼則粥加芹菜”等，都被證明非常有效。《本草綱目》中的“胡蘿蔔粥”，老年人若能經常食用，可預防高血壓；《廣濟方》中的“薏米粥”可以預防老年人得癌癥；“玉米面粥”可以預防心血管疾病；慢性支氣管炎老人冬天常吃“羊肉粥”、“姜粥”，預防慢性支氣管炎發作；再比如神仙粥，治療感冒、頭痛、發燒，屢試不爽；鴨粥、冬瓜粥、紅豆粥能治各種水腫；杏仁粥能治老年人咳嗽；失眠用酸棗仁粥；慢性腎炎用黃芪粥；蓮子芡實粥治療生精、腹瀉等。
粥可以適時宜人。夏天可以吃綠豆粥、紅豆粥、荷葉粥、百合粥、蘆根粥，還有薏仁、山藥等。集防暑、排毒、滋補於壹體。如果將綠豆、紅豆、黑芝麻、麥片做成四色粥，其色、香、味俱全，滋補效果更明顯。冬天吃狗肉粥、羊肉粥、牛肉粥和糯米紅棗粥真的很奇妙，既暖胃禦寒，又滋補。
“藥食同源，藥食同用。”古人總結出“藥借食力，食助藥力”的八字公式，闡述了輔食的優勢。那麽，在科學發達的今天，在補藥眾多的現實下，粥類補藥依然有其獨特的優勢。對於老年人來說，粥是最適合的。