原料:家鴨、啤酒灑、米酒、醬油、醋、食用鹽、植物油、味精、姜片、蒜、蔥、白糖。做法:第壹步，將家鴨解決，切塊，清洗幹凈，鍋中放冷水，將家鴨放入鍋中收水。取出，清洗並瀝幹。姜、蒜去皮洗凈，切塊，小蔥洗凈切碎。第二步，將鍋燒開，將姜蒜放入鍋中，翻炒，炒至蒜香味。將鴨塊放入鍋中翻炒，直至顏色變淡。第三步，加入食用鹽、醬油、料酒、醋，充分炒至出鍋入味。翻炒壹會兒。第四步，加入壹瓶啤酒，我指的是壹只鴨子，也就是啤酒能把家養的鴨子吞下去，蓋上鍋蓋燒。第五步，啤酒煮沸，翻炒，用文火慢慢燒。炒到啤酒剩下壹個半小時，用小火慢慢燒。第六步，當啤酒只剩壹點點時，加入白糖翻炒，轉大火收汁。
第七步:炒菜前加入小蔥，翻炒。其實每個烹飪過程都差不多，要註意。在這裏，妳要註意:第壹，先把鍋裏的調料炒熟，再加入啤酒燒。第二，註意成熟度的控制。這裏大火和小火的變化是有講究的，不能搞錯。第三，做菜時放點白糖，不僅能改善口感，還能讓汁液更粘稠。第四，如果喜歡吃辣，可以切若幹幹辣椒，多吃點家鴨再加啤酒。壹點壞處都沒有。又不是雞鴨魚肉越來越熱，還長了壹身肉。鴨子是良性的，有很多好處，比如降火降溫，滋補，保持健康營養。有了這道菜，爸爸就可以多喝酒，多吃米飯。如果不喜歡點，也可以燉老鴨湯，會讓妳覺得又冷又涼，還能祛暑。或者妳可以改吃啤酒鴨湯，這樣就不會累了。